Kako rastline uravnavajo raven vitamina C

Video: Elena Malysheva. Kako kuhati ajde?

Zaposleni v Queensland University of Technology (Avstralija), so odkrili, kako rastline uravnava vsebnost v tkivih vitamina C - snov, ki je pomembna za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa in skorbut pri ljudeh.

Profesor Roger Hellens (Roger Hellens) od QUT, ki je sodeloval z dr William Laing (William Laing) Nove Zelandije Centra za raziskave in hrano rastlinskega, odkrili mehanizem, ki pomaga uravnavati proizvodnjo vitamina C v vsaki celici rastline kot odgovor na spreminjajoče se okoljske razmere okolje.

"Razumevanje tega mehanizma lahko pomaga programe na žlahtnjenja rastlin, daje možnost, da se prikaže bolj odporne sorte z visoko vsebnostjo askorbinske kisline. To bo bolj učinkovit boj proti anemijo zaradi pomanjkanja železa v svetovnem merilu, "- je dejal profesor Hellens, prihodnost zaposlenega Inštitut za ekologijo na QUT.

Vitamin C je zelo pomembno za našo prehrano, deloma zato, ker je vključen v dobavo kisika v vsaki celici. Smo ljudje tisoče let nazaj izgubila sposobnost za proizvodnjo lastnega vitamina C, saj je to vitamin prisotne v zadostnih količinah v telesu naših prednikov, na hominidov.

"To odkritje pomaga razložiti, zakaj nekatere rastline, kot so kakaduji slive (Terminalia ferdinandiana) kopičijo velike količine vitamina C. Kot vemo, lahko sadje vsebuje več vitamina C kot listnati zelenjavi, in zdaj vemo, zakaj," - piše Hellens .

Raziskovalci pravijo, da rastline aktivno odzivanje na okoljske dejavnike, kot mediji kot presežek sončne svetlobe in suše, povečano proizvodnjo vitamina C - močan antioksidant, ki ščiti celice pred lastno škodo.

"Vsaka rastlinska celica ocenjuje okolje in določa, kako se pripraviti antioksidant, ki absorbira svetlobno energijo in ustavi na oksidativni stres pri dehidriranih obratu. Askorbat molekule interakcijo z encimom, da povratna-nadzoruje proces. Poleg tega smo ugotovili, da so rastline lahko premaknete askorbinske kisline iz celice v celico zaščititi tiste dele, kar je potrebno ", - pravi poročilo znanstveniki.

Uporaba rezultate tega dela, znanstveniki upajo, da bodo začeli ustvarjati sort pridelkov z izjemno visoko stopnjo vitamina C.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný