Določitev metabolizma. Neposredni in posredni kalorimetrija

Merjenje količine toplote, ki nastane zračna kalorimetrija. Za določitev intenzivnosti presnove z neposrednimi ukrepi kalorimetrijo količino toplote, ki nastane v telesu s pomočjo posebnih naprav - kalorimeter. Človeški objavljen v zračnem komore z zanesljivo izolacijo. Toplota, ki jih ustvari telo greje zračno komoro, ki pa temperatura zraka v komori se vedno ohranja na konstantni ravni črpanje zraka iz komore skozi cevi v napolnjeni s hladno vodo.

Hitrost prenosa toplote voda v bazenu, ki temperatura se lahko meri z natančnim termometrom, ki je enaka stopnji, pri kateri je toplota sprosti v telesu. Neposredna kalorimetrija vključuje tehnične težave in se uporablja samo za raziskave.

posredna kalorimetrija. Kalorij ekvivalent kisika. Zaradi dejstva, da je več kot 95% energije, ki jo telo oddaja, ki je proizveden v kisik skozi reakcijah oksidacije hranil, lahko metabolična stopnja izračunana z visoko stopnjo zanesljivosti z ugotavljanjem stopnje porabe kisika. Ko je 1 liter kisika reagira z glukozo, 5,01 kJ sprosti pri oksidaciji maščobe - 4,7 kcal z oksidacijo proteinov - 4,6 kcal.

S pomočjo teh podatkov, lahko približati, koliko energije se sprošča med uživanjem 1 liter kisika, ne glede na oksidirajoče snovi. V tipični prehrani količine energije, sproščene v porabo 1 liter kisika, v povprečju 4,825 kcal. Ta številka se imenuje kalorij ekvivalent kisika. Uporaba je lahko, ste se izračuna z visoko stopnjo zanesljivosti organizma mere sproščanje energije, saj se zavedajo, kaj so količina kisika, v določenem časovnem obdobju.

Če pri določanju v telo Le oksidirani ogljikovi hidrati, lahko šteje število disipacije energije, ki temelji na povprečni kalorične vrednosti kisika ekvivalenta (4825 kcal / l) 4% manj kot dejansko obstaja. Če oseba dobi energijo predvsem iz maščob, ocenjena vrednost je 4% bolj realna.

Video: Presnova in energijo

Pri zdravih odraslih, vzdržuje stabilno telesno težo, energija v ravnotežju z njeno porabo. Vsak dan okoli 45% energije vstopi v telo v obliki ogljikovih hidratov, 40% maščobe obsega le 15% beljakovin donosom, ki vstopajo v telo (številke ustrezajo ameriški standardno dieto). Poraba energije je mogoče razdeliti na več manjših delov:
(1) zagotavljanje osnovne presnovne funkcije organizma (bazalne, ali osnovni zamenjavi);
(2), ki zagotavlja različne vrste telesne aktivnosti;
(3) porabljeni za razklop, absorpcijo in pretok hrane skozi prebavni trakt;
(4) Porabljeno na termoregulacije.

Oseba, ki tehta 70 kg, vodenje ves dan v postelji, porabi okoli 1650 kcal. Proces prehranjevanja in prebavo, poveča število dnevno porabo energije 200 kcal ali več, tako da je isti človek, ki leži v postelji, vendar ob razumnih količin hrane, povečati svojo porabo energije, ki ga pripelje do 1850 kalorij dnevno. Če preživi svoje življenje v stolu, njegove potrebe po energiji dosegli 2000-2250 kcal. Zato so povprečne dnevne energetske potrebe človeka, ki vodijo sedeči način življenja, ki zagotavlja le osnovne funkcije življenja, okoli 2000 kcal.

številka energije, potrebna za izvajanje telesne dejavnosti, ki običajno predstavlja približno 25% celotne porabe energije, lahko pa je v različnih posameznikih zelo različni, odvisno od vrste in stopnje telesne dejavnosti. Na primer, hoji po stopnicah zahteva skoraj 17-krat več energije kot v sanjah. Na splošno, v celotnem obdobju 24 ur po osebi opravljajo težka dela, lahko dosežejo najvišjo stopnjo porabe energije, ki presega 6000-7000 kcal ali 3,5-krat večja kot v odsotnosti telesne dejavnosti.