Klinična prehrana v kronični pankreatitis, recepti

Mi že vemo, zakaj jih ne bi bilo treba dodati sol in poper. Imamo lasten jih doziranje tako, da ne povzročijo samo škodo. In razumemo brez dodatnih pojasnil, zakaj morate skrbno zmeljemo sestavine, ki se uporabljajo v njih. Z drugimi besedami, že vemo, več kot dovolj za začetek uspešne kulinarične eksperimente. To je razlog, zakaj smo dali nekaj temelje, ki prikazuje delež in vrste izdelkov, ki sodelujejo. Vse naslednje komponente so medsebojno zamenljiva - meso in zelenjava sestava je lahko vsak, za naš okus. Velja za vse karkoli kombiniranih količnikov so samo deli in splošna pravila za ravnanje sestavine.

Osnova za pripravo mesa juho.

150 ml rastlinskega juhe, 30 g kuhanega mesa - file prečiščenih iz kož, filamentov, vključkov maščobe.

Bomo morali kuhati zelenjavna juha voljo posebej ali po želji komponente. Na primer, lahko uporabite korenje, cvetača (beli, ni vredno), en majhen krompir. Aromatična temelji na sestavi zelene in peteršilj listi. Podobno, ločeno kuhamo izbrano meso (govedina, piščanec, svinjska). Ob koncu kuhanja, meso je potrebno pridobiti in skrbno zmeljemo v mlinom za meso ali mešalnik. Zelenjava v juho dovolj pretlačimo z vilicami. Juha, mi ni več potrebno, saj je meso, več kot dovolj za te juhe. Zato, mleto meso damo v zelenjavni juhi in premešamo. Če naš pogoj ni v akutni fazi, lahko juha se sol.

Podlaga za pripravo juhe.

500 g katerakoli primerna za take ribje jedi, 2 litra vode, 500 ml rastlinskega juhe, 1 uro. Žličko masla, 50 ml mleka.

Ribe moramo skrbno pripraviti fileje. To pomeni, da odstranite kožo, odstranimo kosti, brez izjeme, odrezati plavuti ne pozabite enotnega hrustanca. Nato je treba narežemo na majhne koščke in jih pustimo, da vre 30 minut. Nato odstranimo ribe in jih zmeljemo v mešalniku ali mlinček. Glede na zelenjavni juhi, nato pa v pol litra vode, ki jo potrebujemo, da kuhamo narezano zelenjavo - vse, ki menimo, da je primerno, da se okus naše ribe. Glavna stvar - ne pozabite dodati koper in peteršilj, saj so vedno dobro v uho. Po zelenjave in se lahko odstrani, tako juho. Maslo, moramo raztopiti v ogreto mleko, in to zmes vlijemo v zelenjavni juhi. Po - zapolniti nastalo mleto ribo in da bi celotno mešanico do vrenja kuhamo. Če imamo kronično vnetje trebušne slinavke, ki je z abscesi in obsežne sepse ni zapleteno, lahko uho malo podsolit pred uporabo.

Sufle piščanca.

300 g kuhanega piščanca, 100 g mleka omaka 40 g masla, 2 surova jajca.

Mi ločite beljake od rumenjakov in razveljavilo, dokler belci v hladilniku. Cook piščanca, dokler kuhani brez soli. Potem je minilo 2-krat skozi mlinom za meso ali preoblikujejo v nadev v multipraktiku. Nato - pregnetene z mlečno omako, dela maslo in rumenjake, ki smo ugotovljene na začetku. Beat dokler belo peno iz proteinov hladilnik in motijo ​​polnjenje in več. Če bomo soli naš narastek, samo bolj uspešna bo to storite zdaj. Dobljeni produkt smo se v namaščene modele z maslom in položimo v parnik. Kuhamo, dokler razpis.

Sufle iz teletine, govedine, svinjine.

500 g izbranega mesa, 3 jajca, 500 ml mleka omaki 200 g trdega sira povprečno vsebnost maščobe (fit "ruščina"), 150 g masla, 250 g kreme.

Za kuhanje telečjega, da vnaprej klirinški iz maščobnih plasti in plasti med vlakni. Potem pa - v zmlete govedine v mlinčkom za meso, hrano procesor ali mešalnikom. Beljakovine so mi, kot v prejšnjem primeru, ločimo od rumenjakov in jih v hladilniku, dokler. Mleto meso, moramo pour segreto mleko v omako in dodamo rumenjake, maslo, 100 gramov 200 gramov naribanega sira. Nastalo zmes mora biti mešamo dokler ne dobimo homogene mase. Odstranite iz hladilnika in premagal beljakovine v stanje pene. Če lahko dodate izdelke soli, bo primer šel bolje s soljo. Pena je treba dati v dele v obliki črke polpete da oblikujemo iz končnega mesa za klobase - kot polnjenje pogače. Nastale pleskavice je treba razširiti v namaščen plesni z maslom in potresemo na vrhu ostankov sira - in pečemo v pečici v omari pečici, v mikrovalovni pečici, ki podpira te funkcije. Narastek telečjega lahko napajamo s smetano.

Parni zarebrnice piščanca.

150 g piščančjega, 40 g belega kruha, 30 ml mleka, 30 g masla.

Kruh je potrebno vnaprej namakate v toplo mleko in piščanca - juho. Juha, ki ostane po kuhanju, dokler je treba zavreči. Že kuhano piščančje moramo dvakrat izpustili skozi mlinom za meso in zmeljemo v fin mince noben drug način. Potem je končal polnjenje morali dodati Natopljen kruh in maslo del. Če dovoljujemo soli (brez nabrekanja, ciste, raka), lahko dodamo sol in nastalo zmes temeljito mešamo - ročno ali v mešanici-D. Potem slepi pleskavice in jih v ponvi ali primerna za globine kaljenje ponvi. Jedi pre treba namazati z oljem od znotraj. Nato - nalijemo juho izpod piščanca in kuhane 15 minut.

Ribje kroglice.

800 g rib (trske idealno ali gredi), 1 surovo jajce.

Morali zmanjšati ribe v filete: čiščenje, lupina, odrezati plavuti, izvlecite vse hrustanec in kosti. Nato preskočite končnih fileje z mlinom za meso - enkrat ali dvakrat. In še bolje uporabiti za ta namen multipraktiku. Ribje (natančneje, polinenasičene kisline v njegovi sestavi) se zlahka oksidira v prisotnosti železa. In lahko pridobi neprijeten okus, zato je pametno tvegati, zmanjša na kovinski kontakt na minimum. Prispevek izobraževanje polnjenje morate dodati it jajce. In sol, če ne bomo imeli kontraindikacije za njo. Pridobljeno polnjenje bo treba temeljito premešati. Spet je prednostna lesena ali plastična lopatica. Nato - slepi mesne in mesto v parnik in kuhamo brez olja.

Parna ribje omake.

150g file (idealno - polenovke ali Pollack), 1/2 skodelice mleka.

Pripravite fileje rib in jo kuhamo nekaj. Za rezanje manjših kosov dovolj za 15 minut. Po tem - bomo dobili pire in zdrobiti do države. Zato je najbolje, da uporabite mešalnik z dolgimi noži in visoke hitrosti. Končna masa je potrebno razredčiti mleko in dodamo sol, če slednji ne kontraindicirana. Lahko prinese na mizo ...

Pire iz kuhane ribe z zelenjavo.

500 gramov pustega rib (morski bolje izbrati) 2 korenja, cvetače 100 g, 2 žlici. žlici masla.

Ribe je treba očistiti, odstranite kožo, črevesje, prekinil plavuti, rep in glavo s škrgami. Izberite vse kosti. Zelenjavo narežemo na relativno velike kose: zelje preprosto razdeliti v florets in korenje - sesekljamo krogih. Nato zmešamo vse zelenjave in delijo svoje mase na 2 dela. Put na dnu parnika prvi del zelenjave, potem pa - vse filete ribjih in pokrijemo z ribami ostale zelenjave. Kuhamo v dvojni kotel za 15-20 minut. Nato se ohladi posodo, dal v mešalnik in zmeljemo. Potem pa - tako, da je izdelek maslo (lahko vnaprej taline) in se vrniti v Parnik za do 10 minut.

Parna beljakovin omleta.

3 jajca, mleko Zet.lozhki.

Beljaki mora biti ločen od rumenjakov in mreže z mlekom. Če ne obstajajo kontraindikacije, sol. Namažite z maslom plesen, vlijemo vanj rezultat naših prizadevanj in kuhamo v vodni kopeli. Sprememba isto jed ne pomeni odstranitev rumenjake. corpus luteum jajce vsebuje maščob, holesterola in veliko hranilnih snovi. Vključno lecitin, ki preprečuje, da bi holesterol iz rumenjaka toliko preložena na stenah krvnih žil. Ker rumenjak je res popolnoma neškodljiv, poleg tega pa je koristno pri blagi pankreatitisu je njegova prehrana ni prepovedano.

Pire korenje in bučke.

1 srednje veliko korenje, 1 srednje bučke velikosti.

Tukaj je jed mora biti porabljena le v loncu na dan, ko smo na voljo vsaj en del mesa. Obe zelenjava mora biti olupljen in narežemo na ne preveč majhne koščke. Primeren je, na primer, krogi, vendar boste morali zagotoviti, da velikost kosov ujemati kot zelenjava smo var Ive skupaj. Bučke bodo morali izbrati vsa semena. Če nam je dovoljeno, da lahko sol vodo. Nato - izpolnite zelenjavo in kuhamo, dokler mehčanje oder.

Bolje je, da se prepričajte, da se ne prebavijo kot ob koncu njihove potrebe izpisa. Bouillon, ne pour - samo izvlecite in zmeljemo zelenjave na pire v mešalniku. Vendar pa lahko sčasoma nastali produkt razredčimo z delom brozge (strogo prehransko izvedbenem primeru). Ali pa uporabite mleko in dodamo maslo.

Narastek ajde s sirom.

80 g ajde, 150 ml mleka, 120 g nonacidic skute, 1 jajce, 5 g masla, 20 g kreme.

Moramo skrbno pregledati ajde - izberite vse neobdelanih semen prevlečene s težko polti, zelo kože in tujki. Potem operemo in kuhamo ječmen v mleku, tako da je debela kaša. Po - ločevanje rumenjak iz proteina, protein drgnite z sveži sir. Kot možnost - da se raztezajo skuto do celuloze z vilicami in protein shake ločeno. Kot rezultat, smo še vedno kaša mešanico z beljakovinami in sirom, dana v obliki, namaščen z maslom, in kuhamo še 10 minut v vodni kopeli. Če je stanje naših zadeve - ni najslabša stvar v jed pred serviranjem lahko dodamo kislo smetano. Odvisno od dejavnikov jed dovoljeno dodajanje sladkorja ali soli je.

Korenček burgerje.

2 srednje korenje, 20 ml mleka, 15 g rastlinskega olja, 15 g moke, 1 jajce, 10 g krušnih drobtin.

Moramo umiti korenje, olupimo in narežemo na koščke povprečne velikosti. Nato zmešajte mleko z rastlinskim oljem, da se potopite korenje in kuhamo do mehkega. Zmehčano korenje morali segajo prav v omaki. Ampak dobro zgnetemo, ne manjka v enem kosu in izbiro vse najdene trde dele (predvsem togo jedro, ki se lahko pojavijo v starih zelenjave). Nato - dodamo moko in jajčni beljak. Dobljeno testo dobro zmešamo in oblika pleskavice in jih zložite v primer parni lonec in kuhamo 10-15 minut.