GuruHealthInfo.com

Dražje, bolj okusna?

Video: 24 AVSTRALIJA: Niti ktolyubit kuhati in jesti

Nova študija ameriških psihologov je pokazala, da restavracija stranke menijo, hrana boljšega okusa, če je plačana za več denarja.

Znanstveniki iz univerze Cornell v Ithaca, skupaj s člani lokalnih italijanskih bife študiral načela vplivajo na cene na človeško dojemanje hrane okusa.

Skupina raziskovalcev je predlagal, da 139 strankam ponujajo izbiro - plačati 4 ali 8 dolarjev za standardni meni. Stranke smo prosili, naj ocenijo okus jedi iz dostojanstva devet-stopenjski lestvici.

Izkazalo se je, da stranke, ki so plačani za 8 $ kosilo, so zadovoljni z okusom jedi, več kot tistih, ki so vilice iz 4 $. Seveda so bile jedi popolnoma enaka.

V povprečju, kosilo za $ 8 stranke dal obroke do 11% več točk, kot tistih, ki so plačani za njih 4 $. Količina hrane pojedli, čeprav je bilo enako v obeh skupinah.

Za primerjavo, stranke, ki so plačali $ 4, pogosto pritoževali, da pereeli, pogosto je obžaloval, da je okusil jedi in celo dejal, da v posodo za kosilo jim je všeč manj.




OzgeSigirchi (OzgeSigirci), raziskovalec Laboratorijske živila in blagovne znamke Cornell University, ki je predstavil novo študijo na srečanju na eksperimentalno biologijo v San Diegu, so presenečeni nad rezultati študije.

"Tudi če je jed pred vami, in boste jesti, cena je zelo vplivalo, kako boste glasovali in to jed, in to restavracija," - je dejal.

Študija je bila izvedena v jedilnici z bifejem. Mimogrede, znanstveniki so zaskrbljeni zaradi sistema delovanja teh ustanov, saj lahko sprožijo prenajedanje in debelost. Ta sistem lahko push borci za zdrav način življenja za uvedbo novih davkov za take ustanove.

Toda znanstveniki so zdaj zanima, ampak psihološki vidik - vpliv cen hrane na svojem dojemanju restavraciji kupcev.

Plačati več in uživajte

"Če imate stranko, ki želi, da bi jedli v bife, najboljša stvar, ki jo lahko naredimo - da izbere najbolj drago mesto za tiste, ki si ga lahko privoščite. Ne jeste več, vendar vaše uživanje hrane bodo višje - pravi dr Brian Vansink (BrianWansink), profesor na Fakulteti za uporabne ekonomije in upravljanje Dyson na Univerzi Cornell - Bili smo presenečeni ugotovili, da je cena tako malo vpliva na količino zaužitih, vendar to ima tako močan vpliv na živi izkušenj. Rezanje ceno, restavracije dejansko odvzela obiskovalcem užitek od prehranjevanja. "

Dr. Vansink- avtor prihajajoče knjige, ki je namenjen vplivom oblikovanja na vedenje hranjenje. Pravi: "To je primer, kako res lahko majhne spremembe preoblikovati človeško interakcijo s hrano."

Leta 2013, na primer, revija PsychologicalScience poročal o študiji, ki so preučili "hrane rituale". V tem delu, Univerza zaposlenih Minnesota je članov skupine navodila o tem, kako jesti čokolado, in druga skupina bi lahko jedel kot duša ugodno.Uchenye je pokazala, da ljudje, ki so sledili ritual, "oceniti čokolado zgoraj, več užival svoj okus in so bili pripravljeni plačati več za to, kot tistih, ki v drugi skupini. "
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný