Prehrana in prehranska nestrpnosti

Video: nestrpnosti hrane [simptomi in zdravljenje]

To je paradoksalno situacijo v življenju, ko se, namesto da bi vir življenja, zdravja in pozitivnih čustev, hrana prinaša očitno škodo.

Na žalost se to zgodi pogosto.

Vzroki škodljivega vpliva hrane na telo, so različni.

Neustreznih človeških reakcij na določene vrste hrane in živil mogoče ugotoviti najpogostejše:

1) alergijske reakcije na hrano.

Alergija - reaktivnost spremeni telo ponovno izpostavljeno, da različne dražljaje - bakterije, tujih proteinov in kemičnih spojin, itd Alergije vodi v razvoj alergijskih bolezni, zmanjšanje imunosti;

2) pseudo-reakcij na hrano;

3) Idiosinkrazija določenih živil;

4) migrena kot reakcija na hrano.

Izraz "alergija" je začel znameniti francoski znanstvenik K. Pirque (1874-1929). Pod alergije zdaj zavedajo, poenostavljeno predstavitev stanje telesa, ki nastane zaradi interakcije protiteles - imunoglobulin E - in njihove ustrezne antigene.

Pod vplivom antigen kompleks - protitelesa iz celice veznega tkiva, tako imenovane "maščobe" in nekatere druge razporejeni fiziološko aktivnih snovi - mediatorjev :. histamin, serotonin in drugi, katerih prisotnost v telesnih tkivih pojasnjeno klinične simptome alergijskega stanja - srbenje, krč (zoženja) krvnih žil in bronhijev, kožnih manifestacij - izpuščaj, urtikarija in podobnega in težje - anafilaktični šok.

Antigen, načeloma lahko vsaka snov, toda pogosto tega proteina spojine in polisaharidov. Z alergij na hrano niso le bolezni prebavil, ampak tudi bronhialne astme (še posebej pri otrocih), rinitisa, konjunktivitisa, stomatitis, ekcem, artritis, glavobol, itd

Alergijske reakcije na hrano je lahko neposredna (bruhanje, driska), sekundarni (izguba krvi, železo in pomanjkanje beljakovin) in na daljavo (alergični rinitis, serozni vnetje srednjega ušesa, astma, koprivnica, ekcem, Quinckejev edem).

Vsak izdelek lahko deluje kot alergen. Vendar pa obstajajo tudi izdelki, ki so bolj verjetno, da povzroči alergijsko reakcijo (tab. 7).

Tabela 7. Živila najpogosteje povzroča pojav nestrpnosti

Ena od manifestacij hrane alergijam - panjev - je bolj pogosta pri otrocih kot pri odraslih. Glavni dejavniki, za katere mislimo, da sedaj povzroči koprivnico kot najpogostejši klinične manifestacije alergije na hrano so sintetični aditivi za živila (tabela. 8).

Tabela 8. Aditivi povzročajo urtikarija

pseudoallergy - stanje organizma, v katerih so zunanji znaki alergijske reakcije, vzrok katerih je prisotnost v živilih, ki vsebujejo mediatorje: histamin, tiramin in drugih aminov s podobno farmakodinamični učinek (preglednica 9.).

Tabela 9. histamin in vsebina tiramin živil

Hrana pseudoallergy dokaj pogosto. To je značilno kronično urtikarijo, ponavljajočega se glavobola na podlagi vazomotoričnih rinitisa (izcedek iz nosu), bolečine in napenjanje (napenjanje), driska, včasih zaprtje. Boleče simptomi lažnih alergij na hrano, so mehkejši kot resnične.

Z pseudoallergic bolj nagiba k temu, otroke, stare od 3 do 8 let. V preteklih letih, povečana občutljivost za histamin in tiramina prelazov, in odrasel otrok lahko varno jesti hrano.

Idiosinkrazija - Povečana občutljivost za vse izdelke ali nestrpnosti do katere koli hrane za zdravilo pa je lahko povezana s posameznimi biokemičnih lastnosti, ki omogočajo to pomanjkljivost v črevesju nekaterih pomembnih encimov običajno sodelujejo pri razgradnji za zdravilo npr, laktozo pomanjkljivosti, ki vodi do diareja (driska) pri uporabi izdelkov, ki vsebujejo mleko.

migrena - glavoboli, ki jih spremlja slabost, ki se običajno sproži določen sestavo živil. Glavobol se lahko pojavi, kadar jo zaužije feniletilamin, ki jo vsebuje čokolada, sir, vino, natrijevega nitrata ali natrijevega nitrita preobčutljivostjo nanj.

To je bilo, da so napadi migrene najpogosteje povezana s prisotnostjo v živilih biološko aktivnih aminov. - histamin, tiramin, itd V nekaterih primerih lahko histamin tvori v prebavnem traktu histidina. Tabela 10 prikazuje hrano, ki najpogosteje povzročajo migrenskih napadov.

Tabela 10. Proizvodi, najverjetneje, da povzročajo migrenskih napadov

včasih glavobol To ne more biti povezana z amini. Pojavi se lahko refleksa, na primer pri uporabi sladoleda, ki iritira mukozno receptorji nebo lupino.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný