GuruHealthInfo.com

Previdno, salmonelo!

Video: Pazite salmonelo

Bodite previdni z božičnimi sladkarijami: znanstveniki so dokazali, da lahko s salmonelo in drugimi nevarnimi patogeni preživi v suhih piškoti in krekerji vsaj šest mesecev.

To nas opozori na listu revije za varstvo hrane.

Salmonela - neke vrste škodljivih bakterij, ki lahko povzročijo drisko, vročino in bolečine v trebuhu, v 12-72 urah po zaužitju kontaminirane hrane.

Ta zahrbtni bakterije so odkrili ameriški znanstvenik dr lososa pred 125 leti, in še vedno ostajajo grožnja za nas. Po vsem svetu je več milijonov zabeležili eno leto (!) Primeri vrst Salmonella zastrupitev s hrano etiologije.

Salmoneloza običajno izzveni brez zdravljenja v 5-7 dneh, včasih pa obstajajo resne primere, ki jih spremlja huda driska, dehidracija, hitting okužbe v krvi (septikemija Salmonella).

Takšni primeri lahko povzroči žalostno način. Še posebej težko salmonelozo se pojavlja pri otrocih, starejših in tistih, ki so zaradi bolezni, podhranjenosti ali prejema oslabljenim imunskim sistemom droge.

Po Medical News Today, svet zastrupitve s hrano, vključno s salmonelo, ki so več kot 125 000 otrok umrlo v preteklem letu.

viri salmonelo

Skupni viri salmonelo sta hrana in voda, kontaminirana z živalskimi iztrebki. Proizvodi živalskega izvora, kot so govedina, perutnina, mleko, ribe ali jajca, so najbolj dovzetni za kontaminacijo. Toda nobena od izdelka, vključno s sadjem in zelenjavo, ni mogoče šteti za 100% varna.

Salmoneloza v Ameriki: nekaj dejstev
  • V ZDA, Salmonella povzroča 1 milijon primerov okužb s hrano bolezni vsako leto
  • Vsako leto se v bolnišnico za več kot 19 000 ljudi s salmonelo
  • Vsaj 380 Američanov vsako leto umre zaradi te bolezni




onesnaženje živil lahko pride bodisi na kmetiji ali v supermarketu, in prav v vaši kuhinji, ko kapljice s surovim mesom ali piščančje padcu na druge proizvode.

Hladilnik ni rešil: bakterija se ne boji ostro podnebje. Najhujše pa je, prizadeti izdelki s salmonelo običajno videz in vonj popolnoma normalno, tako da ne sumi ničesar.

Raziskovalci iz University of Georgia (Uga) odločila, da bi ugotovili, kako dolgo lahko patogena bakterija preživi v suhih živil - piškoti, krekerji, krušnih drobtin. Rezultati so bili nepričakovano avtorji sami.

Larry Bosho, zaposleni UGA College of Agricultural Sciences, pravi, da je salmonela dokazali izjemno odpornost v nekaterih živilih, ki so ponavadi služili za praznično mizo.

Sprva, znanstveniki ne pričakujejo, da bo Salmonella uspevajo v zelo suhih okoljih. Uporabljali so jih za poskuse pet različnih serotipov bakterije, ki so bili izolirani iz živil z nizko vsebnostjo vlage in ki že postal originatorji zastrupitve izbruhe v različnih državah.

Salmonella živi v piškotkov vsaj šest mesecev

Raziskovalci so se salmonele in drugih nevarnih bakterij in postavi v 4 različnih vrst piškotov in krekerji, ki so nato shranjeni popolnoma v skladu z zahtevami proizvajalca. Občasno so dobili vzorce in jih testirali na prisotnost patogena.

Ugotovljeno je bilo, da Salmonella preživi najboljši v piškotkih, predvsem napolnitelem- nekoliko slabše od bakterij, ki živijo znotraj slane krekerje. Toda v vseh primerih, Salmonella ohranijo svoje lastnosti za najmanj 6 mesecev.

Bosho zdravnik in njegov kolega dr David Munn so bili presenečeni nad rezultati, zdaj pa se bo točno katere sestavine pomagajo Salmonella živijo tako dolgo preveriti. Po mnenju raziskovalcev bi te sestavine bilo zaželeno, da se iz receptu izključiti, saj je tveganje za potrošnike, je prevelika.

V tem času se delo nadaljuje, lahko vam priporočamo nakup le visoke kakovosti, dokazano sladkarije, vedno pakiran v tovarni. To vas lahko obvaruje pred nepričakovano potovanje v bolnišnico za praznike.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný