Sort in križancev paradižnika z visoko kakovostjo sadja

Sladkorja, vsebovanega v večini tkiv jedra zarodka - to je 25% več kot v semenskih celicah in kisline, nasprotno, da seme celice večji za 41,3% kot v fetalnih notranjimi predelnimi stenami (v jedru).

Zato je manjša seme komora, manjša je v njih semena, manj kisline v sadju. Rejec, ki ima cilj, da bi dobili bolj sladke paradižnike, v skuša njegovo delo, da se zagotovi, da so debelina ploda izven obzidja, tako da bolj bi bilo notranje pregrade in manj semen v sadju. Odstotek suhe snovi je višja, in to je pomembno, saj je določena z vsebnostjo sladkorja v sadju: bolj so suhi snovi in ​​več sladkorja in okusnejša sadje. Če se zahteva žlahtnitelj prejemal različna z visoko vsebnostjo kisline v sadju, ste izbrali to bred rastline, na kateri so plodovi z velikimi polyspermous komorami.

Kakovost plodov paradižnika je odvisna od njihove oblike, velikosti, barve, okusa in kemijske sestave. Ena navedba kakovostnega sadja je najvišja Ekstrakti - sladkorji, kisline, mineralne soli, vitamine, pektin, vsebovane v sadnih sokovih in optimalno razmerje sladkorne kisline (6-8): 1. Če je vsebnost nizka okus sadnih kislin ne izboljšati in preoblikovani izdelki so slabše ohranjene, visoka kislost v kombinaciji z visoko vsebnostjo sladkorja ne zmanjša okusnost sadja.

Ko se posameznik vsebnost izbor rastlin kisline lahko določimo na prenosni pH meter: je pH indeks med meter in vsebnost kislin v sadju nastavite negativno korelacijo.

Lahko uporabite to posredni kazalnik kot količina topnih snovi v pecljih sok tretji in četrti list že ko raste sadika za predhodno oceno vzorcev vsebino ekstraktov: višje topne snovi v pecljih, višje Ekstrakti iz sadja iste rastline. Zato je v skladu s to funkcijo lahko predhodno izpostaviti posamezne rastline iz F₂, in ne le ovrednotiti pristope in hibridne kombinacije v F₁.
Intenzivno rdeča barva sadja in semen celice vključuje višjo vsebnost likopena in se večinoma - karotena.

Ko izginja razred hibridov z visoko vsebnostjo suhe snovi z hibridizacije je potrebno, da je ena od matičnih komponent prehodih visok odstotek suhe snovi. Dediščina tega lastnost težko: nekateri hibridi obstaja popolna prevlada, in celo superdominance ali manifestacija heteroze za visoko vsebnostjo suhe snovi, drugi pa je opozoril tudi na začasno naravo dedovanja. Vsebnost trdnih snovi paradižnik sadje različnih vrst odvisna od rastnih razmer in stopnjo vzrejo rudarstvo sorte. Razlike na podlagi ekstremnih variant v rastlinah (največja - najmanjša) v nekatere sorte doseže 1-2%, drugi za 3%, in hibridov (F₂) Za 4-4.5%.

Upoštevajte, da so razlike med sort rastlin v celoti ne podedovali v potomcih, zlasti v nabrali razred. Hibridi razlike v odstotkih trdnih snovi v semenu potomec rastline z nizko vsebnostjo primerjavi potomstvo semen rastlin z visoko vsebnostjo suhe snovi doseže 1 do 1,5%.
Tako je, v skladu z oceno posameznega izbirnega potomcev vsebnosti suhe snovi v sadju, predvsem hibridov, je učinkovita: pozitivno razmerje med vsebnostjo suhe snovi v semenskih rastlin in njihove potomce, je precej visoka, koeficient korelacije za 0,73, 0,89. F₁ odstotek suhe snovi v naših poskusih je bila podedovana pretežno ali približuje ta kazalnik za najboljši starši. Vendar pri primerjavi hibridi F₁ z vzajemnimi križi prinesla neenakomerne rezultate: kot je nadrejena komponenta bolje uporabiti debeloplodnih sort in male berried z visoko vsebnostjo suhe snovi v sadju, da bi se kot opraševalcev. V takih kombinacij Č₁ Je bolj plodna, s sadjem nekoliko večja, vsebnost suhe snovi v enaki ali nekoliko večji od F₁ s povratnim križanjem.

Ko je treba individualno izbira prednosten superelite z visokim odstotkom suhe snovi, ampak linijami, ki imajo najmanjše število negativnih znakov, ki ga superelliptic, čeprav vsebujejo visok delež trdnih snovi, vendar izoliramo iz povprečen vsota podpiše vodih, potomce običajno je skoraj malo vrednosti.

Upoštevajte, da ko se smerna izbor operacija lahko dobimo paradižnik z visoko vsebnostjo suhe snovi in ​​sladkorjev in v začetku zorenja, in v zadnjem času, in majhno jagodami in njihovih velikih-obrazcev. V VNIISSOK prikaže zelo prezgodnje determinate produktivno različne s sadjem tehta 80-100 g lepo okusa, ki vsebujejo 7-8% trdnih snovi in ​​približno 4% sladkorjev. Ta sorta se imenuje Delicious prenese na poskuse sort državnih.

Za sorte, lahko hibridi z visoko vsebnostjo suhe snovi v sadju za nonchernozem ruski coni se priporoča kot izhodni material sorte, ustvarjanje, ki je uporabila pol-divjih sort: Ta domačih sort - Spark 291 Shift 373, sel 13 marinadnyh 800 Delicious, Sirius . Komponente nanje za parjenje izbrati sorte s komplementarnimi lastnostmi, prednostno Skorospelka determinate vrsto rastlin.

Paradižnik s trdnim cenijo ne le zato, ker se uporabljajo v sveži obliki, ampak tudi kot surovina za proizvodnjo konzerv. Pri izdelavi paste in pire surovin predstavljajo 4-6 krat za zgostitev, zato je povečanje vsebnosti suhe snovi v plodovih 1% proizvodnja končnih izdelkov, v pločevinkah povečala za 15-20%.

Kakšne so zahteve za proizvodnjo konzerv za plod paradižnika?

Za izdelavo takšnih izdelkov v pločevinkah, kot so paste, pire, omake, morajo plodovi biti gladka, brez večjih vdolbin na stebla in brez razpok, tudi pozdravijo. Mesnato sadje je treba intenzivno obarvana, ni zelene ali rumene pike na stebla, z visoko vsebnostjo suhe snovi in ​​kislin.
zahteve za kakovost paradižnika sadja uporabljajo za pripravo sokov, posebnega. Sadež mora biti gladka, intenzivno rdeče brez madežev, vsebina ekstraktov kot 6%, harmonično kombinacijo sladkorja s kislino pri nizki skupne kisline, bogate z vitamini. Seveda, da je za ne-chernozem pasu najbolj primerna zorenja, dolo ni paradižnika in Stam. Med njimi je treba omeniti, za različne izbire: Spremenite 373 Messenger 13, 905 in Alpatieva, Institutsky VNIISSOK in za DVK - Novato.
Za drobnoplodni tselnoplodnogo konzerviranje prednostni razred (25-45 g), okrogle, ovalne, podolgovate, ovalne, z nekaj malega nerastresknvayupshesya semena. Peel elastična, gosto, zlahka ločimo po beljenje. Debele stene sadja, gosto (z visoko vsebnostjo pektinske snovi), ohranja strukturo in obliko zarodka v proizvodnji konzervirane tselnoplodnyh očistili. Aromatične visoke kakovosti sadja. Izhodiščni material za izbor so: New Pridnestrju, F₁₂ Orion X Romi Alpatieva sol obloga, tatarščina konzerviranje, Khabarovsk 131, Rubin (№ 258) marinadnyh 1, del 280, Barnaulsky konzerviranje.

Za bolj popolno in hitro vrednotenje sort in hibridov (F₁ F₂) Canning namen njihove biokemijske in tehnološke lastnosti primerne za uporabo geografsko načelo pri izbiri, posamezno generacijo raste (redno ali vzporedno) v južnih delih države, ki lahko pospeši postopek izbire in.