GuruHealthInfo.com

Osnovno živilo za človeka: vrste, skupina

Osnovno živilo za človeka: vrste, skupina

Osnovna živila.

Zelišča in začimbe

Obstaja veliko različnih začimb in zelišč, ki jih daje Posodo poseben okus in edinstveno aromo, da redno hrana bolj okusna in uporabna. V naših Cookbook recepti, boste našli tudi veliko zelišč in začimb daje okus jed.

Začimbe - aromatične začimbe, ki so pridobljeni iz semen, sadja, jagod in koren rastline in drevesa. Najpogostejši začimbe so cimet, poper, česen, ingver, kumina in koriander.

Spomladi in poleti moramo zelišča lahko enostavno rastejo svoje, vendar je še vedno, da bodisi nakup svežih zelišč v supermarketu, ali uporabo v posušeni obliki, v hladnih jesenskih in zimskih mesecih. Večina trgovin, ki prodajajo zelišča skozi vse leto na oddelku sadja in zelenjave.

Zelišča in začimbe, ne samo daje jed okus, barvo in teksturo, ampak tudi zelo koristno za zdravje ljudi. Mnogi od njih imajo protivnetne lastnosti in krepijo imunski sistem. Mimogrede, so pogosto oporeka o česna - zelišča, začimbe ali zelenjave? Dejstvo je, česen - neverjetno koristen zelenjave.

Nekaj ​​nasvetov o tem, kako uporabljati zelišč in začimb v jedi.

  • Sveže zelenice, boste potrebovali 3-krat več kot posušene, saj imajo posušena zelišča bolj koncentrirano okus. Razmerje naslednjih: 1 žlica svežih zelišč = 1 žlička posušimo.
  • Posušena zelišča potrebujejo čas, da se odprejo, zato je priporočljivo, da jih uporabljajo za jedi, ki so pripravljeni vsaj eno uro (na primer, v juhe, enolončnice in omake).
  • Dodajanje svežih zelišč na koncu kuhanja jedi ali jeste kot prilogo.
  • Posušena zelišča so shranjene za 6 do 12 mesecev, nato pa so začeli izgubljati svojo svetlo okus. Cela začimbe (muškatni orešček, poper, koriander zrna) je mogoče shraniti več.
  • Da bi mletje cele začimbe, ki jih lahko kupite poceni majhen mlinček in ga uporabljajo le za začimbe (mlete kave ne! It).
  • Zapiše datum začetka uporabe vsakega novega paketa, za spremljanje rok začimb.
  • Nakup zelišč in začimb v majhnih količinah, pod pogojem, da ne uporabljate nobenih začimb v razsutem stanju (v tem primeru se bo paket pomagal rešiti več denarja).
  • Naj zelišč in začimb v temnem in hladnem prostoru (v shrambi ali kuhinji predalu).
  • Dopolnitev zelišč in začimb pomagajo zmanjšati količino soli v prehrani.
  • Sol in poper so osnovne začimbe tradicionalnih jedi. Uporaba soli v zmernih količinah. Morska sol je bolj nasičena kot običajno, tako da je potrebno manj.
Herb / Spicezdravstvene prednosti
cimetZnižuje krvni sladkor in raven holesterola v krvi. Dodamo majhno količino v napitke, kašo in testo za palačinke.
kurkumaVsebuje kurkumin (naravna barvila) ima protivnetne lastnosti. Dodaj v riža in juhe.

Paprika, čili (feferon), Rdeča paprika stroki		Vsebuje kapsaicin podeljuje zhguchest te vrste poper (v različnem obsegu). Kapsaicin je protivnetno in ukrepanje analgetik.
origanoAntibakterijska, protivirusno in protivnetnimi lastnostmi. Vsebuje antioksidante, železo in mangan. Popoln dodatek k jedem s paradižnikom, omake, jajca, perutnino in zelenjavo.
rožmarinVsebuje snovi, ki krepijo odpornost, izboljša prebavo, in imajo protivnetne lastnosti. To je tradicionalna dopolnilo za perutninske jedi.
korianderTo odstranjuje strupe, izboljšuje prebavo. Ponavadi je dodal, da je mehiško hrano za svežino.

maščobe

Naj takoj jasno: maščobe kot naravne organske spojine - ni sovražnik našega telesa. Za dalj časa, so z nizko vsebnostjo maščob živila štejejo idealen za tiste, ki želijo biti zdravi in ​​zmanjšati svojo težo.

Maščobe dajejo občutek sitosti, uravnavati raven sladkorja v krvi.

zdrave maščobe

Dobre maščobe so lahko dveh vrst: enkrat nenasičene in večkrat nenasičene. In tako zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, nižji krvni tlak in raven holesterola. Prav tako so bogata z vitaminom E, katerega pomanjkanje je videl v mnogih ljudi.

Video: Naravni prirast rastni hormon & Testosteron pomočjo prehrane in usposabljanja - periodizacije

Toda kljub prednosti, ti zdrave maščobe, je zelo veliko kalorij, zato jih je treba zaužiti v zmernih količinah.

Viri dobrih maščob:

  • avokado
  • matice
  • arašidovo maslo
  • olive
  • ribe
  • poljščine
  • rastlinsko olje

Izbira rastlinskega olja

Danes so trgovine in police supermarketov, lahko naletite na veliko različnih vrst rastlinskega olja. Izbira je tako velik, da se lahko takšna raznolikost dobesedno začel mirovati. Kako izbrati pravilno in koristno rastlinsko olje, ki ustreza točno svoje cilje in potrebe?

Najprej je treba vedeti, da je najbolj koristen olje, proizvedeno s konvencionalnim stiskanjem, pri čemer semena ali plodovi mehansko stisnemo pri nizkih temperaturah. Takšne rastlinska olja so pridobljena brez uporabe visokih temperatur in industrijskih kemikalij. Torej, da ohranijo ne samo svetlo okus, ampak tudi vse koristne lastnosti.

Torej, če želite kupiti pravilno olje, pogled na steklenico z oznako "hladno stiskano".

Video: O trg Ciper kot celote in o industriji za nego storitev, zlasti

Kuhanje odlično oljčno olje 1st stiskanje, kokosovo olje (trdno pri hladnih temperaturah), olje grozdnih pečk, avokado in sezamovo (sezamovo) olje. Prav tako je zelo koristno, laneno olje in surovo sončnično olje.

Uporabne olja so ponavadi tekoče pri sobni temperaturi, v nasprotju z maslom ali margarino.

Nasveti za izbiranje in olja za shranjevanje

Poskusi, da izberejo nerafinirano olje, saj je največja količina koristnih snovi v njem shranjeni. Ne kupujte poceni nizke kakovosti rafiniranega olja.




Shranjevanje olje? Veliko rastlinska olja se prodajajo v temno zeleno steklenicah za zaščito vsebine pred vdorom sončne svetlobe. Dejstvo, da je svetloba in toplota življenja olja zmanjša rok. Torej, če si kupil olje na pregleden steklenico, jo shranite v hladnem in temnem prostoru. Izjema je kokosovo olje: je mogoče varno shranjeni v pretisnem omotu, in to hitro postane tekoča pri segrevanju. Sezamovo olje je treba v hladilniku, da se ohrani okus in aromo.

Večina rastlinska olja ostane sveža za šest mesecev po odprtju stekleničke. Ampak, če boste uporabili rastlinsko olje za kuhanje, ne pozabite, da ima vsaka vrsta svojo temperaturo razpad olja. V tem primeru je olje izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti. Pustimo, da se olje da se nekoliko ohladi, nato pa še kuhati. Olje je kajenje škodljivo tudi zato, ker razporeja rakotvorne snovi, "zamašitev" uporaben izdelek s prostimi radikali.

Video: Zdravje ljudi - surovine foodists Michael sveti

Vedno preverite olje, preden kuhamo na to, če gre za čudne in neprijetne vonjave, je zagotovo pokvaril. V tem primeru vas prosimo, da jo vrgel - tak izdelek, vendar škoda, ne da bi vam karkoli.

Spodaj smo vam predstavil podrobnejši pogled na različne vrste rastlinskega olja, pa boste izvedeli, kako in na kateri temperaturi se ti proizvodi najbolje uporabljati.

oljeopistemperatura kuhanja
Ekstra deviško oljčno oljeOljčno olje je bila vedno najbolj priljubljena. Njen okus se spreminja od nežno saden in začinjene zelnate do nasičena. Cenovni razpon je tudi precej visoka. Izberite sami poceni olje z blagim okusom za vsakodnevno uporabo. Drage oljčno olje je najbolje uporabiti kot piko na kuhanje. To olje se običajno prodajajo v paketih manjše velikosti in ima nenavaden in nežen okus. jih poškropili pripravljena zelena zelenjava, solate, perutnina, ribe in zelenjava. Tudi nekaj kapljic lahko okus znane jedi odlično in izredna.Srednja
kokosovo olje

Pred tem je kokosovo olje škodljivo zaradi dejstva, da je nasičenih maščob. V zadnjih letih se je uveljavil kot izdelek, ki je koristen za zdravje. tropskih narodi so uporabljali to olje kot hrana za tisoče let.

Kokosovo olje vsebuje lavrinsko kislino. Nerafinirano olje ima poseben kokosovo okus. Poskusite olja različnih proizvajalcev in odločiti, katera vam najbolj ustreza. Ta produkt je idealen za kuhanje perutnina, ribe in zelenjavo, saj dodaja okus znane jedi ali tropsko azijsko okus. Izberite Ne vonja svetlobe kokosovo olje.  

Srednje do zmerno visoko
Grozdnih semenOlje grozdnih pečk ima blag okus, zaradi česar je odličen nadomestek za sončnično olje. Nevtralen okus, olje grozdnih pečk omogoča aromo zelišč in začimb v celoti odpre. Prav tako je dobro uporabiti, če ne želite, da se počutijo okus masla v posodo. Olje grozdnih pečk je dober vir vitamina E, linoleinske in oleinske kisline, ki zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt in zmanjšujejo občutek lakote.Srednje do zmerno visoko
avokadovo oljeJe odličen vir luteina, tako da je to potrebno za zdravje oči. Maslen okus naredi ta izdelek odličen dodatek solatam.Nizke do visoke
sezamovo oljeNerafinirano sezamovo olje dodaja nenavadne azijske jedi okus. Samo se nekaj kapljic dala eksotičen okus solate.Srednje do zmerno visoko
Laneno in orehovo oljeUporablja se za solate, dodamo jedi zelenjavo, ribe, morski sadeži in perutnine. Ne pozabite, da visoke temperature uniči okus in aromo teh olj, zato jih uporabljajo za kuhanje nemogoče.Ne segrevajte

živalske maščobe

Po najinem pogovoru o koristnih maščob, vsebovane v rastlinskih oljih, je povsem logično in naravno, da na naslednje vprašanje: "koristno ali živalskih maščob in kako ravnati z izdelki, kot so maslo, margarina, namazi, pa tudi taki priljubljeno omako kot majoneza? "

maslo

Ne pozabite, da je bolje kupiti naravno organsko maslo. Ker naši recepti mlečni izdelki skoraj nikoli ne zgodi, potem pa nekaj dobrih maslo ne bo poškodoval.

Margarina in namazi

Prej velja koristen nadomestek margarina maslo. Na žalost, pa ni. Ker je margarina proizveden s hidrogeniranjem, da vsebuje trans maščob, ki so škodljiva za telo, zato je priporočljivo, da se v celoti izločijo iz vaše prehrane.

Izogibajte hidriran in delno hidrogenirane margarine (ali drugo maščobo) in dati prednost naravnih maščob.

Spread - relativno nov proizvod na naše tržne moči.

Nekatere vrste, ki ne vsebuje hidrogenirane maščobe, umetnih konzervansov, barvil in arom, lahko priporočljivo uporabljati. Na primer, kokosovo namaz.

Majoneza in druge omake

Veliko ljudi ne morem predstavljati svojega življenja brez uporabe priljubljenih omako, kar je majoneza. Toda preden boste vzeli s police v supermarketih prvič dobil majonezo, pozorno preberite sestavine, iz katerih je sestavljen.

Vedno Priporočamo vam, da se ne utrudijo, da vas spomnim, kako pomembno pred nakupom katerega koli izdelka preberite etiketo in študij sestave. Dobro majoneza ne sme biti proizvodov, firmah, ki jih ne razumejo.

Bočni živil z zaščitnimi sredstvi, hidrogenirane maščobe in nezdravih aditivov. Obstaja več podjetij, ki proizvajajo majonezo, ki temelji na naravnih olj, brez konzervansov, kot z dodatkom jajc, pa tudi brez njih.

Ko izberete več priljubljenih ketchup ali gorčice in druge omake, kot so sladki omaki kitajski hoi greh omako ali Teriyaki japonsko kuhinjo ali celo kakršne koli omako (in so zdaj veliko več), sledijo isti nasvet. Značilno je, da organske različice teh izdelkov ne vsebujejo škodljivih dodatkov in sestavin.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný