Jesti meso ali ne?

In med njimi je stari argument - če je jesti meso škodljivo ali ne? Kaj naj rečem? Vprašanje, se mi zdi, v količini, kakovosti in pogostosti uporabe. Odvisna od njega in škodo in korist.

Ko sem prebral ali slišal, da so meso-jedci nagnjeni k agresiji, ker naj bi v času klavnih živali doživljajo velik stres iz strahu pred smrtjo in grozo njihovega mesa je mimo, nato pa takoj razmišljati o vegetarijanski Hitlerja. Komentarje, kot pravijo, so nepotrebne.

Moja mama je živela 90 let. Bila je prijazna, topla srca oseba, in kljub dejstvu, da je bila kuhana govedina njena najljubša jed.

Video: škodljivo ali koristno, da bi jedli meso? (Torsunov OG)

V literaturi najdemo mnogo primerov mislecev, umetnikov, skladateljev, znanstvenikov, pisateljev, v taborišču, kjer so bili jedci mesa in vegetarijanci. Niso razdeljena na agresivne in pasivnih ljudi. Samo živel, delal - in nobeden od njih ni živel dve stoletji, kljub posebnih preferenc hrane.

Znanstveniki pravijo, da je zobovje enota človek oblikuje na tisoče let, prav tako vsejede živali. Pozdravljam naš vsejede. No zamisliti kuhinje številnih držav in narodov, brez različnih živil - kot so meso, ribe in zelenjavo, žitarice, stročnice, listovyh- kratko, vse, kar je tako bogato floro in favno!

grozljivka

V srednjem veku so muslimani je skupna kazen meso. Ne, to ni to, kar mislite, da (film "Mami, manijak", kjer je mama jagnje noga ubije svojo naslednjo žrtev ni kriv). Obsojen na smrt, se je znižala v lončeno jamo in vsak dan na vrvi mu je znižala kos kuhanega mesa in vode. Po dveh tednih te "diete" kršitelja, da kažejo znake zastrupitve z dušikovimi spojinami - je bil že nabrekne, lovljenje sape. Na začetku četrtega tedna človeka ne more premakniti njegov napolnjene s presežka v vodnem telesu, da se ledvice ne morejo umakniti. Toda lakota ni moja teta in kuhano meso, še vedno jedel. Ni vedel, da je vzrok za njegove bolečine - v zastrupljanju telesa s škodljivimi snovmi, ki so bili v mesu. In so jih nabrali, ker ni imel nobenega rastlin vlaknin v prehrani, lahko nevtralizirajo toksine. Trpljenje obsojenca, kot pravijo v starih rokopisih, je bilo grozno. Približno mesec dni na "dieti", da bi izpustil nesrečnega življenja. In nihče še ta izraz ni bilo mogoče raztegniti.

Moralna: monotono prehrana - vzrok številnih bolezni. In samo meso "dieta", in poleg tega, kuhano - in celo v celoti smertushka. Zato je največja diverzifikacijo tabelo: in kuhana, in syroy- in mesa in zelenjave hrano. Poraba mesa, seveda, bolje, da se omeji. Beljakovine se lahko pridobi tudi s katero koli drugo hrano.

Meso in vse to z njim, "curry"

Vemo, kaj se je tako imenovani "mleko" predpisi v Rusiji. On je pomagal potrošnikom ali ne - je še vedno predmet razprav. Nismo razumeli, kdo je pomagal več - namesto, da proizvajalci? Očitno, da čaka in "mesa" ureditev, če se pojavi v obliki, v kateri je potrebno zanima dobiček "hrane" poslovnežev. Mi, potrošniki izgubili. Ker ne vem nič, še posebej ne poskušajte izvedeti ničesar.

In če Rusi vedo, da je ta izdelek je poleg vseh vrst sestavin, ki povečujejo težo mesa za približno polovico, ali pa ga nadomestili ni varna še in zaradi velike količine antibiotikov? So prick vse živali in ptice, ki so vsebovana v živinorejskih in perutninskih farmah. Na primer, v rezini mesa piščančjih stegen veterinarski analiza je pokazala, antibakterijske odmerke, ki presegajo 20-krat. In če pomislimo, da v notranjih organov (ledvice, jetra, srce) antibiotiki kopičijo veliko več, si lahko predstavljate, koliko jemo ni povsem potrebnih zdravil za nas. Mikrobi, mimogrede, sčasoma postane tako odporen, da ne vzemi.

Dve besedi o ribah. Če menite, da so uvoz rdeče ribe brezpredmetna antibiotikov, ste se zmotili. Norveški losos je tudi velikodušno "napolnili" droge. Raki, školjke, ostrige - tudi v kategoriji problema. Če govorimo o drugih izdelkih, mleko, sir, antibiotiki preveč, ker "prick" krave redno.

Video: Prednosti in škoduje mesa za zdravje. Jesti meso ali ne?

Za dolgo časa, so antibiotiki šteje Bidon za številne bolezni. Vendar pa smo pokazali, da je njihov vpliv na človeško telo podoben učinek požgane zemlje - so skupaj s škodljivimi in koristnimi mikroorganizmi ubili. In če pomislimo, da je večina širokega spektra antibiotikov kontraindikacije za njihovo uporabo, koliko škodljivih tiste proizvode, ki se vedno pojavijo na naših mizah?!

Kaj je to? skoraj meso

Novi "meso" predpisov, če bo šlo vse po načrtih, bo nam pomagal pri izbiri kakovostnih izdelkov.

Mnogi ljudje izbirali v korist »čisto«, nepredelanega mesa. Strinjam se, da je lažje, da si kupi kos mesa in okusno kuhati, kot da trpijo ugibanja o kakovosti klobase in mesne kroglice pripravljen.

Meso vsebuje proizvod vedno vsebuje rastlinske vključkov. In če je več mesa, to za zdravilo žit, če prevladujejo zeliščnih dodatkov, da zelenjave, mesa polizdelek. Treba je paziti na komponento, ki je na prvem mestu - to je to sestavina in prevladuje. In vendar moramo v mislih imeti, da proizvod rastlin - ni nujno, soje, je vse vrste polnila, škroba in stabilizatorjev. Poleg tega okusne mesne (domnevno) polizdelke v obliki okrogle zrezek, hamburgerje, mesne in drugih ruskih "dobrotami" zabeljeni tudi barvila, emulgatorje in arome. Ta komponenta se pojavi v mesnih izdelkih, in to je vedno spremlja z besedami "naravno enaki". In to je spet popolnoma "kemija".

Obstaja "produkt mesa in mehansko ločeni" ali "odkostitvi". Naj pojasnimo: izkoščevanje - proces, v katerem ročno ločiti meso od kosti. Odkostitvi - za "boleč proces" odstraniti, kaj bi lahko še vedno po izkoščevanje. Vse to je pod močnim pritiskom, ki se daje na površje paste z zdrobljenih kosti delnic, ki ne sme presegati 0,8%. Seveda, to testenine je zelo poceni, tako da je zelo privlačna za proizvajalce klobas in različnih polizdelkov mesa. No, če se bo prisotnost te paste v izdelek je treba navesti na etiketi.

Verjetno bo "meso" pravil (če se Rusija bo do STO) nam pomaga, da dajo oviro za uvoz junk hrane iz tujine. In to tudi pomaga, da "drive" proizvajalci v polju, ne Rusi jih hranili vse vrste smeti.

Skrivnosti za kuhanje mesa

To so skrivnosti za zmanjšanje vsebnosti rakotvornih snovi v mesu. Ti vplivajo na razvoj raka prostate, dojk, maternice, trebušne slinavke, danke. Bolezni srca in ožilja so povezane tudi z uživanjem mesa, mimogrede, tudi v zmernih količinah. Ampak še enkrat, meso - glavni vratar vitamina B12, je nujno potreben za tvorbo krvi in ​​možganih. znanstveniki na univerzi v Oxfordu dejstvo dokazano - pomanjkanje tega vitamina vodi v razvoj senilne demence in možgansko atrofijo.

Za primer prihaja iz znanstvenikov. Po študiju na vprašanje z vseh strani, ki so jih razvili kuharske tehnike in porabe mesa, tako da bi bilo varno. Če poznate te skrivnosti, bo meso uporaben izdelek.

Torej, če je večina oblik rakotvornih snovi v mesu? V teh jedi, ki so kuhana na žar, žar, žar in fine žar. Te metode vključujejo visoko temperaturo kuhanja, pri kateri se tvori meso heterociklične amine (HA) in neproshibaemye karcinogeni. Vi ne obupajte hrustljavo rjavo skorjo, ki je le polna teh rakov elementi.

Salvation od rakotvornih snovi - v pravilnem mariniranje mesa prave začimbe. Antioksidanti, ki jih najdemo v travami, preprečuje nastanek GA. Potreba timijan, peteršilj, bazilika, rdeči, črni in beli poper, čebulo, česen, origano in rožmarin.

"Pomembno je, da so začimbe dobro pokriva površino mesa, - pravi strokovnjak za tehnologije hrane D. Zykov - tako marinado storiti viskozna prevlečemo z debelo plastjo vsakega kosa mesa. Viskozna marinade bo, če dodamo rastlinsko olje, malo moke ali škroba in kis. Natural, ki je proizvedena s fermentacijo, jabolka, na primer, namesto belega tabele, se pogosto uporablja v naši živilski industriji. Ta kis je pridobljen s kemijsko reakcijo. Če ni na strani naravnega kisa, primernega jogurta, limoninega soka. Ampak najbolj idealna možnost - da je suho rdeče vino ".

Znanstveniki so pokazali, da namakanje meso v vinu preprečuje nastanek lipidov peroksidacijo izdelkov v njej. Tudi oni so rakotvorne in ustvariti podlago za razvoj sladkorne bolezni, možganske kapi in srčnega infarkta. Takšno vino marinada travkami z zmanjšanjem njihove vsebine kar 75%. Kuhan ta način mesne jedi so skoraj brez strupenih začela, če pijejo rdeče suho vino. Znanstveniki prišli do resnice, je ugotovila, da v primeru vina polifenolov, ki (Joj!) Močno zavira grdo LPO pri kuhanju mesa, in nato še eno, in jih slavno uniči v želodcu.

Ne glede na to, kako smo se trudili, da pravilno kuhati meso, ne glede na to, kako se izvaja pri porabi suho rdeče vino, meso, še vedno so snovi, ki jih naše telo ne dobrodošli. Ta tako imenovani heme. To je bil od njega v toksinov črevesju obliki, ki vplivajo na razvoj raka na debelem črevesu. Heme pripisuje rdečega mesa. On ni mogoče izbrisati, lahko pa ga razorožila, kot sledi: velikodušno ponudbo mizo banket (in dobro kuhano, meso - to je praznik), zelišča in zelene zelenjave. Vsebujejo klorofil, ki bo napad sovražnika za nas rdeči biser. od tega zaključka tega sledi: Nikoli ne jem mesa brez zelene zelenjave!

Ampak, žal, Ruska kuhinja je slaba v teh receptih - tradicija, saj veš! Mi v glavnem jedo meso in krompir, pleve, riž. Južnjaki narava jim pomaga skoraj celo leto, "Kolos" vse vrste sort solate, zelene zelenjave, tako da so vedno pri roki. Gruzijski miza, na primer, je nemogoče zamisliti brez zeleno na mizi. In delajo kebab v skladu s pravili: z začimbami in poplaknili z vinom gotovo. Italijani tudi kit na strani kuhanje mesa. In brez vina, in ne sedite za mizo. Vse, kot bi morala, saj so znanstveniki svetujejo.

Opomba. Železo, ki ga najdemo v rdečem mesu se absorbira v kislem mediju, tj. E. V kombinaciji z vitaminom C. To je razlog, zakaj je meso koristno pour limonin sok, piti vina in prigrizek zelene zelenjave.

V državah, kjer je jagnje - glavni mesni izdelek, prebivalstvo malo dovzetni za nastanek kariesa. Dejstvo, da je vsebina ovčje meso fluora precej visoka, in da pomaga ohraniti sklenino v redu.

Več o klobase

Uporabili smo, periferne ljudi, je prišel v Moskvo o različnih zadevah, nujno izvesti klobase kapitala. V njej je nekaj mest, kot luksuzni ni bila dana kilograma v eni roki. Nakup uporabljajo za pred "zdravnika" klobase (ki je stala grozno mesto), in to vznemirja duha na apetit mesa, komaj do hiše doterpit - vsi želimo, da ugriz. Cenimo klobaso za občutljivo okus in aromo. V blagoslovljenih času Sovjetske zveze, vsi izdelki so naravni in klobase, kot tudi. Tam so bili tudi tako imenovani "klobase električni vlaki", ko folk od blizu mesta Moskve se je v glavnem mestu zaloge do palice klobase. Rusi vlaki prevažajo domače ton mesnih izdelkov. Naravno, med drugim.

Ob začetku perestrojke, je ta sorta postopoma spremenil v odbijajoča. Zdaj pa na "Doctor" iz hladilnika, in je z motnjo, ki je bila odvzeta mraza takoj obarva zeleno, in ponvi prepražimo klobasa samo sprejeti takoj in raspolzetsya kot palačinka testo. Tako je, za razliko od palačinka vspuhnet kot ogromen muffin kvasa.

Klobasa je kuhano, prekajene in kaditi. Kateri je boljši - stvar okusa. Toda v nekaj več mesa? Surova klobasa Meso nad naravnimi barvili in manj kot kuhana. Je treba dati prednost svinjska klobasa z globo maščobe - svinjina bolje absorbira v telo. Poleg tega, da vsebuje 65% mesa in govedine - le 50%.

Tisti, ki so gledal svoje podatke, moramo vedeti, da je poletje klobasa je v kalorij (340-570 kalorij) zelo visoka. Kuhane sort manj kalorij (210-340), toda meso vsebujejo veliko manj (gl. Tabelo) ter sladkor in škrob več. Zakaj smo prostovoljno škroba in sladkorja? To je potrebno, da se odločijo iz klobas in drugih izdelkov, ki so zabeljeni tudi različne nezdravo gnusobo.

piščanec

Dolgo nazaj, ko se je "piščanec" industrija že v kali, da odstranite piščanca koža je zelo problematichno- je ne zdravimo s klorom, se ne pokončna cepljenje, ne dovaja sintetično krme. Zdaj piščanec z lahkoto "slači", je le malo potegnite svojo kožo. Vse je narobe s klorom, se uporablja za hlajenje piščanca. 75% ruskih perutninske farme nesnic obravnava teh škodljivih snovi. Vodja Sanitarna Doctor Onishchenko prepovedala njegovo uporabo. Tam je bila tudi resolucija, ki naj bi začela veljati 1. januarja 2009, vendar odloži za eno leto. Zdaj Američani boj "jim za nas" ni klorirana "piščanec dostavi. V tem času so Rusi prisiljeni kupiti isto, kot prepovedanih izdelkov - z belilom, potem. V naši perutnini je malo verjetno, da so zavrnili njeno prošnjo kompleksi. Ampak ljudje, ki uporabljajo ohlajeno piščančjih izdelkov, nenehno prejeli z njo dostojno odmerek klora. Čeprav strokovnjaki pravijo, da po kuhanju piščanca postane manj škodljiva za telo. Toda čez čas se nabira. Kje je izhod?

Video: Uživanje mesa ali ne? Govorimo o vegetarijanstvo, ruski glas!

Verjetno kupiti na trgu od zasebnih lastnikov piščancev. Ampak še enkrat, na gostitelja dobili. En piščanec, ki je potrebno, dišečo juho iz njega in kupiti drugega - bi bilo bolje opravili števec. Čeprav tudi ni veliko na poti ven - udomačene kokoši vse ni dovolj. Ampak ne en človek živ piščanci, in lahko kuhamo ribe in telečjega mesa, čeprav so vsi tako zelo problematično z njimi. Ampak včasih, mislim, da lahko vključujejo v vaši prehrani vsi strokovnjaki ne priporočajo.

In kaj, če živimo v takem času. Od pač ne zavrne živeti brez dolgočasno kebab, mesni cmoki, piščanec na žaru ... Občasno si lahko privoščite, recimo, na praznike, obletnice in praznovanja ... Skratka, ne smemo pozabiti, okus mesa.

Postala vegetarijanka - ne pride v poštev, čeprav je rastlinskih beljakovin (fižol, grah, fižol, leča) - odlična zamenjava za meso in spretno pripravljene jedi so krepko in okusno! In "kemija" v zelenjavi je zelo majhna - čeprav so obdelane s pesticidi na področjih.