Okužb s hrano (bakterijska zastrupitev s hrano) Zdravljenje, simptomi, znaki, vzroki

Zgodovina in distribucija

Prenašajo s hrano bolezni so pogoste bolezni človeka in so registrirana drugje. Nas človeške bolezni z uporabo različnih prehrambenih izdelkov, je znan že iz antičnih časov. Kot je bilo ugotovljeno mikrobiologija skupine bolezni, ki jih povzročajo patogene mikroorganizme (šigelozo salmoneloza, jersinioza, ehsherihioza et al.) Je povzročila, pa tudi večjo skupino bolezni, ki jih povzročajo patogene in saprofitske rastlinskih vrst, ki so poimenovane okužb s hrano povzročene. V medicinski praksi razlikovati brez posebnih laboratorijskih testov dejansko prenašajo s hrano salmoneloza gastroenteriticheskogo iersiniozov izvedbi, griže in drugih akutno drisko okužba ni mogoča, in so pogosto poročali kot zastrupitve s hrano.

Video: zdravljenje prostatitis soda je resnično, ampak za zdravljenje prostatitisa sodo bikarbono morda ne vedno!

razlogi

Najpogostejši povzročitelji zastrupitve s hrano: predstavniki družine enterobakterije (tsitrobakter, Klebsiella, Enterobacter, Proteus, itd), Družina mikrokokov (Staphylococcus aureus), fakultativnih anaerobnih palice (vam cereus.), Clostridium (Cl perfringens.), Bakterije iz rodu Pseudomonas, rodu Vibrico (nonagglutinating vibrios - Nag vibrios). itd aktivatorji se prenašajo s hrano sposoben razmnoževati širok razpon temperatur, tako v živilih in v živem organizmu.

Za razvoj bolezni mora biti nabrali v hrani ni le velika mikrobne mase, ampak tudi toksini, ki v vsej svoji raznolikosti, odvisno od vrste patogena, imajo skupne lastnosti: stimulira nastajanje tekočine v lumnu prebavnega trakta, spodbujajo gibljivost želodca in črevesja, ki ga spremlja bruhanje - driska z razvojem dehidracija, videz spastično bolečine v trebuhu in v nekaterih primerih, in sindrom splošne zastrupitve. V primeru smrti zaradi okužb s hrano zdaj kataralni ali kataralni-hemoragični gastritis in enteritis.

epidemiologija

Vir patogena lahko živali in človek (podpora pacient), ki sprošča patogenov v okolje z isprazhneniyami- tal vodo. Kontaminaciji proizvodov na voljo v vseh fazah priprave, zakola in konča s pripravo izdelka. Glavni pogoj bolezni postane velika akumulacija mikrobne mase (več kot 106 / g), če je shranjena pri dovolj visoki temperaturi (izven hladilnika) in odsotnost toplotno obdelavo izdelka pred uporabo. Najpogosteje so dejavniki prenosa so mesni izdelki (govedina, burgerje, žele), mleko, pecivo, vinaigrettes, solate in druge. Naravna dovzetnost ljudi je velika, pogosto bolni in več kot 90% ljudi, ki jih omenil tudi kontaminirana izdelek. Prenašajo s hrano zabeležili v obliki utripa in bliskavice so eksplozivne narave, kot tudi občasnih primerih, ki pa s skrbnim epidemiološke raziskave pogosto medsebojno uporabo istega izdelka. Bolezen povečal topli sezoni.

Simptomi in znaki

Pri nekaterih bolnikih z obema dispeptičnimi motnje, tahikardija, hipotenzija, omotica, omedlevica. V hujših primerih, so povezana simptomi dehidracije. Akutno obdobje lahko traja do 3 dni. Po tem roku se nekaj dni mogoče shraniti vetrovi, občasno bolečine v trebuhu, spahovanje, nestabilno blato, izguba apetita, ki je povezan s pomanjkanjem encima kršitev prebavo hrane in absorpcije izdelkov prebavo, kot tudi razvoj dysbiosis.

Seveda Zastrupitev s hrano z nekaterimi povzročitelji, ima pomembne funkcije.

Stafilokokne zastrupitve s hrano je posledica epidermalne in Staphylococcus aureus. napredovanje bolezni je povezana z akumulacijo pri širjenju stafilokokni enterotoksin hrane. . Inkubacijska doba je od 0,5 do 6 ur, najznačilnejši simptomi - rezanje nadželodčnem bolečine in večkratnih rvota- motenj kratki blata opazili pri polovici pacientov. Telesna temperatura je normalna ali nizko stopnjo redko opaziti kratek dvig telesne temperature na 38-38,5 "C so označene bledica kože, huda slabost, cianozo in hladne okončine, padec krvnega tlaka, do razvoja propada. Vendar pa je tudi v hudih primerih do konca dneva stanja bolnikov izboljšalo.

Video: Zastrupitev s hrano: prva pomoč. otroški zdravnik

Zastrupitev s hrano Clostridium toksin. Povzročitelj - C. perfringens serotipa A in C. patogenov široko porazdeli v tleh, vedno nahajajo v blatu živali in ljudi. Okužba se pogosto pojavlja pri uporabi mesa in rib. Razmnoževanje agenta spremlja tvorba plina ( "bombazh" v pločevinkah) in pojavom značilnega vonja in okusa grenkega olja (tvorba maslene kisline). Patogenezi bolezni je akcija enterotoksini patogena, ki poškodujejo črevesno sluznico, žilne stene. Ta moten tekočine absorpcijski proces. Bolezni, ki jih serotipa A, ki je malo drugačna od drugih zastrupitev s hrano povzroča. Serotip C lahko povzroči hudo bolezen, ki se pojavljajo tipa nekrotično enteritisu, kjer je poleg tega lahko izrazito dehidracija in hipovolemični šok razviti ITSH in ARF smrtnost doseže 30%.

diagnostika

Diagnozo lahko potrdimo z sproščanje blatu želodčne izpiralne vode ali izbljuvka in ostanek sumljivih izdelka istega reprezentativnih patogene in saprofitske rastlinskih vrst, ki lahko povzročijo bolezni. Diagnostična vrednost je množičnost rast patogenov. V tem primeru je treba sejanje je treba opraviti v mediju za odkrivanje tako aerobne in anaerobne bakterije, iztrebke preiskala zaznati z enterovirusi, rotavirus in noravirusov. Pomembno je izgled regeneriranega posameznikov protiteles v krvi proti izoliranega seva mikroorganizma. Bakteriološke raziskave omogoča izključi druge podobne bolezni (salmoneloza, ehsherihioza, šigeloze et al.).

Zdravljenje in preprečevanje

Hospitalizacija.

preprečevanje. V ognjišča opravili bakteriološke in serološke preiskave vzorcev, odvzetih na gostinske delavce, trgovine, otroških ustanov.