Osnovna živila v boju proti debelosti

Video: zdravstvena tehnologija # 2 Zabolotny Konstantin Borisovich - Kako jesti? sestavine hrane

Vsebina

Video: zdravstvena tehnologija # 2 zabolotny konstantin borisovich - kako jesti? sestavine hrane
Proteini
Ogljikovi hidrati
Celuloza

Tudi z zelo močno željo, da izgubijo težo hitro, ne smemo pozabiti, da mora telo dobiti s hrano vse potrebno gradivo za njim, da je moč mora biti v redu.

Da bi lahko pravilno poberem potrebnih izdelkov, je potrebno, da je jasno, kaj se je in kaj lastnosti so.

proteini

proteini (Ali beljakovine) - kompleksne makromolekularne organskih snovi, ki so glavni nosilci življenja, gradniki za oblikovanje in posodabljanje celice živega organizma: kri, kože, mišic, limfo, itd Beljakovine so sestavljene iz aminokislin ... Del amino kisline sintetizira v telesu, vendar so aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati. Imenujejo se bistveno (ti vključujejo levcin, arginin, triptofan, itd).

Te aminokisline mora izhajati iz hrane. Pomanjkljivost v prehrani kateremkoli izmed esencialnih aminokislin vodi do motenj sinteze proteinov. Prehranska beljakovine živalskega in rastlinskega porekla.

živalske beljakovine iz mesa, perutnine, rib, jajc, mleka in mlečnih izdelkov sesalcev.

rastlinske beljakovine iz stročnic (soja, grah) v rastlinskih semen, oreškov, za žita (oves, proso, ječmen itd).

Vse živ organizem beljakovine so potrebne za normalno življenje: za "gradnjo" celic, za proizvodnjo hormonov, za razplod, kot potencialni vir energije.

človekova potreba beljakovin je odvisna od spola, starosti, narave dela. Odrasli protein zahteva po stopnji enega grama na kilogram telesne mase, vendar pa je minimalna. Pri moškem se ukvarjajo s fizično delo, je stopnja proteina poveča na povprečno 122 gramov na dan, za zaseden duševno delo - do 109 g

Pomanjkanje beljakovin v telesu lahko povzroči resne posledice, kot so jetra in trebušna slinavka, krvotvornih organov, mišic, ki umrejo, zmanjšane imunosti, staranje kože. Z nezadostno prehranskih beljakovin, ki vstopajo v telo začne nahraniti svoje tkiva. Vendar pa prekomerno uživanje visoko beljakovinskih živil ne pomaga.

Ker telo ne more odložiti rezervne proteine, pri odstranjevanju odvečne proteine izločajo poveča obremenitev na jetra in ledvice, kar lahko privede do prekomernega povečanja (hipertrofija). In poleg tega, bogat beljakovin prehrana daje prebava povzroča spremembe črevesne mikroflore, povečuje gnitje v črevesju razgradi prebava prispeva preobčutljivost živčnega sistema in nastanek nevroz. Pretirano vnos beljakovin v kombinaciji z sedeči življenjski slog lahko privede do protinu in urolitiazo.

Iz navedenega je treba sklepati, da je vsaka kršitev potrebe telesa za beljakovine vodi do motenj presnove v telesu in porazu njenih organov in sistemov.

ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati - organski material jo sestavljajo ogljik, vodik in kisik. Ogljikovi hidrati so pomemben vir energije, ki tvori do 60% celotne količine sklepa. Poleg tega so ogljikovi hidrati so del hormone, encime, skrivnosti sluzničnih žlez. Potreba po ogljikovih hidratov je odvisna od narave dela. Torej, za ljudi, ki opravljajo težko fizično delo, količina ogljikovih hidratov mora biti 600-630 gramov na dan, in za ljudi, ki se ne opravljajo fizičnega dela, potreba po ogljikovih hidratih je približno 450 gramov na dan.

Glavni vir ogljikovih hidratov za ljudi so izdelki rastlinskega izvora (sadje, zelenjava, stročnice in žita, medu). Ko nezadosten vnos ogljikovih hidratov s hrano, so lahko sintetizirani v telesu iz aminokisline (proteini) in maščob.

Ogljikovi hidrati so razdeljene v tri skupine: monosaharidi, disaharidi in polisaharidi.

monosaharidi (Glukoza, fruktoza) najdemo v sadju in medu. Glukoza je edini vir energije za živčnega tkiva, se lahko hrani v obliki glikogena v jetrih in mišicah. Stalni nivo glukoze v krvi vzdržuje pankreatičnih hormonov (insulina in glukagona). Presežek glukoze vstopajo v telo pretvorimo v maščobo in se odlagajo v obliki v tkivih. Fruktoza prebavi tkiva brez inzulina, tako da se lahko uporablja v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo (iz medu, v nekaterih vrst sadja in zelenjave).

disaharidi: saharozo (sladkorna pesa in sladkorni trs), laktoza (mlečni sladkor), maltoza (sladni sladkor). Ti sladkorji so zelo pomembni, med vadbo, saj se uporabljajo kot nadomestilo za porabljeni energiji.

polisaharidi (Škrob, celuloza, pektin) imajo sladek okus. Igrajo veliko vlogo pri normalizaciji prebavil: vpliva na hitrost absorpcije hranil v tankem črevesu, v dejavnosti motorja črevesa, na težo in sestavo blata na habitat bakterij v črevesju.

Osnovna polisaharid uporabljajo v živilih, - škrob. Najdemo žita (koruza, ječmen, oves, riž, rž), stročnice (grah, fižol), oreškov (orehi, arašidi), zelenjave (krompir).

celuloza

Celuloza (vlaknine) in pektin niso vir energije, vendar pa igrajo pomembno vlogo pri normalizaciji prebavil: spodbuja peristaltiko, ugodno vpliva na mikrofloro, adsorbira strupenih snovi in holesterola, odstrani sluz in tujih kemikalij.

Prehrana mora vsebovati vsaj 30-40 gramov vlaknin na dan. Velika količina vlaken iz otrobov, v kruh, polnozrnate, otrobi-proteina iz kruha, v suho sadje (slive, marelice), pri pesa in korenje žita (ječmen, ajda, ječmen, oves, proso).

Pektin najdemo v jabolka, slive, črni ribez, pesa, marelice, hruške, citrusi. Tabeli 21 in 22 prikazuje vsebnost vlaknin in pektina.

Tabela 21. Vsebnost vlaken živil (MT / 1000 g)

Tabela 22. vsebin pektin v zelenjavi, in sadni sokovi (%)

Pomanjkanje prehranskih rastlinskih vlaken povzroči zaprtje, je dejavnik tveganja za razvoj raka na debelem črevesu. Presežek vlaken lahko povzroči fermentacijske, napenjanje, ovira prebavo proteinov, maščob in mineralov.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný