Največja prednost: Ameriški znanstveniki priporočajo jesti jajca s svežo zelenjavo

Nova študija, ki jo je Purdue University (Purdue University) poteka, je pokazala, da uživanje jajc skupaj s svežo zelenjavo prispeva k boljši absorpciji karotenoidov.

In govorimo samo o celih jajc, vključno s holesterolom bogate rumenjake.

Glede na to, da je poročilo o smernicah Svetovalnega odbora za prehransko leta 2015, strokovnjaki, je dejal, da je jajčni rumenjak ni tako škodljiva, kot je prej mislil, da je to dobra novica zlasti za sladokusce.

Zanimivi podatki, pridobljeni dr Campbell, so bili predstavljeni na velikem dogodku za ameriško znanstvenem svetu - letno srečanje Experimental Biology 2015, ki poteka od 28. marca do 1. aprila v Bostonu.

"Prebivalci Združenih držav jesti dovolj zelenjave, zato je pomembno najti načine za izboljšanje sprejemanja hranil iz celo teh skromnih obrokov. Poleg tega bo ta oseba prejme dodaten nabor bistvenih hranilnih snovi najdemo v jajcu, "- pravi dr Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor prehrane, avtor najnovejše študije.

Dr. Campbell, skupaj s Purdue University podiplomski Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) proučevali vpliv celih jajc na absorpcijo rastlin karotenoidov iz sveže zelenjave, ki se doda solate. Za raziskavo je bilo zaposlenih 16 zdravih mladih moških, ki so pojedli tri možnosti za solato - enega brez jajc, druga z 1 ½- zdrobljeno celo jajce, in tretja s 3 zdrobljenih celih jajc.

V vseh različicah zelenjave solata vsebuje veliko količino paradižnik, korenje, špinačo, čebulo. Izkazalo se je, da je uporaba teh solat, cela jajca 3-9 krat poveča absorpcijo karotenoidov - beta karotena, likopen, lutein in zeaksantin. Zanimivo je vedeti, da sta zadnji dve snovi, ki jih vsebuje jajčni rumenjak.

Ideja za izvedbo takega poskusa pojavil po predhodni operaciji. Nato so znanstveniki uspeli dokazati, da dodatek sveže zelenjave solata rastlinsko olje tudi izboljša absorpcijo karotenoidov. Rezultati te študije so bili objavljeni v reviji Zveze ameriških društev za eksperimentalno biologijo (FASEB).

"Naslednjič, ko želite kuhati okusno in zdravo solato iz zelenjave, ne pozabite na enem kosu kuhanim jajcem in rastlinskega olja. To bo največja korist. Cela jajca, ne samo vam daje dodatno lutein zeaksantin, ampak bo tudi prispevalo k boljši absorpciji hranil iz zelenjave, "- pravi dr Campbell.

Dr. Campbell je bil prepričan, da bo njihovo odkritje zelo koristilo prebivalstvo ZDA vseh starosti, zlasti mladih, ki niso posebej radi rastlinskih živilih. Njegova skupina namerava razširiti svoje raziskave in študij vpliva jajc na absorpcijo drugih snovi maščobi topnih - vitamina E in vitamina D.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný