Kaj vemo in kaj ne vemo o manj pogostih vrst zelja

Čeprav nobeden od skupnih rastlinskih pridelkov v Non-Črno Zemlji ni tako različnih vrst, kot so zelje.

Če je zgodovina širjenja krompirja in paradižnika polna zabavnih dejstev glede okus sadja njihove primernosti za hrano ali "zastrupitev" ljudje, zelje vzrok različnih odnos do nje so metamorfoza svojega videza in oblike v različnih regijah raste.

V zadnjem stoletju v zelje vrtovih Arkhangelsk ne vezanje zelje glave.

Video: Veliko zelja! Rastline vs zombija!

Strokovnjaki iz Sankt Peterburga je pokazala, da je vzrok za neuspeh in zelja ni odsotnost temne noči, in kršitev kmetovanja. Zelje tukaj posajene zelo pozno, slabo pripravljena tla pod njim, v se toplota ne zalivati, in izsušijo zemljo, tako da postane podobna pepela. Kako bi lahko rastejo zelje.

Namesto okrogle rastejo podolgovate, koničaste, kot velikih storži, zelje in Sankt Peterburga vrt Nechaeva. In razlog za to je bil, da Nechaev zrasla na vrtu, uvoženo iz Anglije sorte prezgodnja zelje York, ki izvira v popolnoma drugačnih razmerah.

V času, nenavadna oblika zelja z otoka Jersey, ki se nahaja v Rokavskem prelivu, navdušil tudi te klasične biologije kot Charles Darwin. Ko dzherseyskaya zelje cveti, stebla ji niso dosegle pol metra - meter, kot običajno, ampak tri ali štiri. Na najvišji, pet metrov, ki jih pri tem skozi drevesa, njihova gnezda Magpies.

Ta sorta je takoj sprejela na severu in nadaljnje severu, če tako zahteva precocity. In kaj se je zgodilo. V gozdu nova sorta ni obnašal povsem normalno. Namesto običajnih glav zelja rastlin tvorijo pol metra bazalnih listov. še vozlane in nekaj glav zelja. Vendar je njihova oblika je precej drugačna od klasične enega. Nekateri so bili pripravljeni cilinder, drugi zravna kot debelo tortiljo, drugi zrasel neuravnovešeno, kot če bi bili zadeti z nekaj težkega.

Močno sprememba v obliki rastlin pri menjavi rastoča regija, kmetijski tehnik, navedenih in drugih sort zelje. To še enkrat potrjuje možnost izvora vseh vrst zelja iz enega.

In v skladu z zakoni narave vse novo, ki je ustvarjena iz stare, podedovala ne samo njene pozitivne lastnosti, ampak tudi sintetizira svoje precej posebnosti nove funkcije in lastnosti. Torej, kaj se je zgodilo, da je zelja. Mnoge vrste potomci od njega daleč presegel s svojimi pozitivnimi matičnih lastnosti. To potrjujejo rezultati številnih študij. Tako je v zadnjih letih v različnih vejah ruskega inštituta Plant preučevali približno 250 sort različnih vrst zelja, ki rastejo v najbolj oddaljenih koncev države.

Video: Umetnost posest kuhinjskih nožev / poučevanja Knife spretnosti

Rezultati teh študij zelja je bil slabši kot vse druge vrste beljakovin, ogljikovih hidratov in vitaminov.

Sladkorji (ogljikovi hidrati), ki jih vsebuje manj kot v Bruslju in stanja, in kolerabice presega belokochannaja štetje ogljikovih hidratov podvojila - potrojila. Surove beljakovine bele in skoraj dvakrat manj kot v Savojski in cvetačo.

Brstični ohrovt, ohrovt listov, in pogosto vsebujejo 4-5 odstotkov beljakovin, in zelja samo 1,5-2 odstotka. Askorbinska kislina (vitamin C) v 100 g zelja vsebuje približno 35-40 mg v barvi -65 - 75, list - 80 in v Bruselj - več kot 140 miligramov. Glede na vsebnost vitaminov v teh vrst zelja nekoliko razlikujejo. Res zelje vsebuje vitamin K (filokinon), ki ni skoraj vse druge vrste razen za barvo in listom. Ta vitamin pospešuje strjevanje krvi in ​​je zelo potrebno, da v telesu.

Ti podatki kažejo, da je zelje ni najboljša. Zato smo se odločili v naši predlagani knjigi, podrobneje kot v drugih publikacijah, v, govorimo o biologiji in načinov pridelave, ne samo bele, temveč tudi manj pogosta vrsta zelja na kmetijske površine. Zlasti ker te vrste zelja, gojene v majhnih mestih je veliko lažje, kot na velikih polj. In ročno delo na posameznih mestih bolj priročno in enostavnejši za uporabo.