GuruHealthInfo.com

Sezamovo paste (Tahini) za zdravo prehrano

Video: Recept za tahini. Kako kuhati sezamovo pasto

Sezam paste ali Tahini, pripravimo jih zmeljemo sezamova semena in dodal, da se mnoge tradicionalne grške, turške, iranski, kitajski, Severne Afrike in Bližnjega vzhoda kuhinje.

To je ena izmed glavnih sestavin eksotičnih prigrizki ženske ganudzh in Humus, ki je priljubljena v mnogih državah Bližnjega vzhoda.

Hranilna vrednost tahini

Dve žlici Tahini, glede na osnovo USDA Nacionalni hranil vsebuje 16 gramov maščobe, 6 gramov ogljikovega hidrata (50% maščobe) in 5 gramov beljakovin. Energijska vrednost dela sezama pasta je 178 kcal.

Kar zadeva vsebnost vitaminov in mineralov, dve žlici Tahini zagotavljajo odraslim 30% dnevne zahteve za vitamin B1, kot tudi za njih 22% dnevne norme fosforja, 14% železa in 12% kalcija.

O maščob v tahini ne morejo skrbeti: za vsakih 16 gramov maščobe v sezama pasta vsebuje samo 2 gramov nasičenih maščobnih kislin, ostalo - mono- in polinenasičenih FA, ki so znani po svojih koristi za srce in ožilje. Zaradi visoke vsebnosti fitosterolov tahini ima pozitiven vpliv na sestavo lipidov v krvi in ​​bi lahko teoretično zmanjša verjetnost za nastanek nekaterih vrst raka.

Zanimivosti:

  • Sezamova pasta vsebuje 3-krat več železa kot govejega jetrih, poznan vir tega elementa
  • Sezamova semena vsebujejo več fitosterolov kot katerakoli druga semen in oreškov

Video: Tahini sezamovo paste tahini Paste recept


Ob uporabi celih sezamovo seme bo absorpcija številnih hranil nizka, ker je neprebavljiv semenske glavice, vendar sezamovo pasto v celoti rešuje ta problem tako, da naš prebavni trakt neomejen dostop do svojega dragocenega vsebine.

Prednosti Tahini zdravje

zdravje srca in ožilja

Sezamovo seme vsebuje edinstveno imenovanih lignani sesamin in sezamolom, ki imajo izrazito hipoholesterolemični učinek. V reviji Nutrition Research poroča, da je lahko samo 1,5 unč Tahini na dan 4 tedne znatno zmanjša serumsko skupaj in "slab" holesterol (6,4% in 9,5%, v tem zaporedju). 4 tedne po prehodu nazaj na normalno prehrano (brez sezama paste), lipidni profil, udeleženci vrnili na izhodiščno vrednost.

Kot smo že dejali, Tahini vsebuje velike količine mono- in polinenasičenih maščobnih kislin. Nekatere znanstvene študije so pokazale, da je uporaba teh snovi tudi znižuje LDL holesterol in preprečuje razvoj ateroskleroze.




Končno, visoka vsebnost magnezija v sezamovem paste prispeva k normalizaciji krvnega tlaka pri bolnikih s hipertenzijo.

Če povzamemo vse zgoraj navedeno, lahko sklepamo, da je treba Tahini doda prehrani ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze in visok krvni tlak, in imajo povečano tveganje za nastanek srčno-žilnih dogodkov (možganska kap, srčni napad). Kot je Tahini priporočljiva kot preventivni ukrep za vse osebe, srednjega in starosti, ne glede na dejavnike tveganja.

rakavih bolezni

Strokovnjaki se dobro zavedajo, da je naravna želja milijonov ljudi, za zdravljenje in preprečevanje raka s pomočjo prehranskih izdelkov, napolnjene s brezvestnih medijev v velikosti bistveno večji od obsega realnih znanstvenih podatkov. Seveda, to naredi premišljeno bralca izredno previden glede teh podatkov in iskanju znanstvene potrditve vsakega stavka.

Začnimo od znanosti. Ameriški raziskovalci imajo informacije, ki potrjujejo sposobnost nekaterih lignani, da se veže receptorje estrogena, ki bi teoretično lahko upočasni rast tumorjev hormonsko odvisnega pri ženskah. To so bile ugotovljene v sezamovem paste lignani. Čeprav ustrezni klinični študiji ni bilo, je ta domneva bila približno za dolgo časa.

zdravljenje osteoartritisa

V študiji, objavljeni v International Journal of revmatične bolezni, so bili bolniki z osteoartritisom kolena za nekaj tednov, saj bodisi glukozamin + paracetamol dvakrat dnevno (standardna terapija), ali 40 gramov zdrobljenih sezamovih semen (kar ustreza 2 žlici tahini). Skupina prejemajo le sezam, za subjektivno oceno bolečine, mobilnosti in kakovosti življenja presegla skupino, ki prejema paracetamol z glukozaminom.

kosti Zdravje

Zaradi visoke vsebnosti magnezija v sezama pasta se priporoča za krepitev kosti. Zadosten vnos magnezija je povezan z večjim mineralne gostote kosti in je eden od načinov za preprečevanje osteoporoze in zlomov v menopavzi.

Kako vstopiti sezamovo pasto v vaši prehrani?

Tahini se šteje, da je pomemben del klasične recepti Humus. To je ta prigrizek s prehrano v ZDA priporoča kot vira cenovno in okusne sezama. V ta jed vsebuje, poleg sezama, papriko, česen, olivno olje in limonin sok. Sprva je Humus je bila priljubljena le na Bližnjem vzhodu (Sirija, Libanon, Izrael), v zadnjih letih pa je postal spoštovan jed med milijoni vegetarijancev po vsem svetu - iz Evrope v Združene države Amerike.

Ameriški strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se ne vključijo in da tahini le eno komponento bogato in raznovrstno prehrano. Ker Tahini vsebuje veliko maščob (tudi nenasičene), je to precej visoko kalorično izdelek, ki bi moral upoštevati zmernost - nekaj žlic na dan je dovolj, sicer tvegate, prekomerne telesne teže.

Opozoriti je treba, da so ljudje z alergijami na nuts 3-krat pogosteje kažejo alergični na sezamovo seme.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný