Začimbe in zelišča lahko pomagajo zmanjšati vnos soli

Nova študija, predstavljena na srečanju American Heart Association kaže, da je navada, da uporabljajo pri kuhanju, začimb in zelišč, namesto soli vodi do znatnega zmanjšanja dnevnega vnosa natrija in ima pozitiven učinek na zdravje.

Zmanjšanje dnevnega vnosa natrija, predvsem pa je zelo pomembno za ljudi z visokim krvnim tlakom.

Dieta z veliko slanih predmetov, tesno povezana z razvojem hipertenzije - vodilni dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja.

Glede na American Heart Association, natrijev povečuje krvni tlak, prispeva k zamudo odvečne tekočine v telesu, ki vodi do prekomerne obremenitve na srčno mišico. V naši prehrani soli je glavni "dobavitelj" natrija, zato je omejitev ali zamenjava soli - to je najenostavnejši način za zmanjšanje srčnega tveganja.

"Presežek soli je značilno za povprečnega ameriškega prehrane - porabi v ZDA, je veliko večja od količine soli priporočenih standardov za zdravje ljudi", - pravi Cheryl Anderson (Cheryl A. M. Anderson), vodilni avtor študije in profesor na University of California v San Diegu.

Če želite izvedeti več učinkovitih načinov, da bi spremenili prehranjevalne navade odraslih, so raziskovalci izvedli študijo dvofazni izvirnika:

1. Faza 1: 55 udeleženci držali na dieti z nizko vsebnostjo natrija 4 tedne. V tem času so raziskovalci v celoti na voljo prostovoljcem vse jedi in pijače.

2. Faza 2: Polovica udeležencev prve faze zabeležili pri 20-tedenski tečaj vedenjskega popravka, kjer so poskušali vzgoja navado, da porabijo največ 1500 mg natrija na dan, ki nadomešča soli različnih zelišč in začimb. Druga polovica udeležencev poskušali sami odpraviti stereotipe in prehranske standarde, ki držijo do 1500 mg na dan.

Znanstveniki so opazili, da je več kot 60% udeležencev je prvotno visok krvni tlak, je imelo diabetes in prekomerna teža 18%.

Začimbe in zelišča lahko nadomeščajo soli

Prva skupina je dejavna stopnja prejela kuhanja in poznati receptih, v katerem je sol nadomesti z začimbami. Čeprav raziskovalci ne kažejo posebnih začimb, ki so jih udeleženci uporabljajo, saj spodbujajo njihovo poskusiti različne recepte in najdejo zase najboljše.

Nekaj zanimivih dejstev:

• V Združenih državah Amerike, 97% otrok in mladostnikov, ki jedo preveč soli.
• Dieta s prebitkom natrijevega povečuje krvni tlak.
• Presežek natrija v prehrani je povezana s tveganjem možganske kapi, srčnega popuščanja, osteoporoza, rak želodca in odpovedi ledvic.

Po prvi fazi študije (4 tedne), povprečna natrijev vnos med udeleženci padla od 3450 mg / dan do skoraj idealno 1656 mg / dan.

Po uspehu prve faze študijske skupine, ki so prejeli pomoč in poskusil zamenjati soli v začimb in zelišč, da je sposobna doseči še boljše rezultate - 966 mg natrija na dan.

Ta številka je bila precej manjša od tiste, ki so jih ljudje lahko dosegli - izhajajo še slabše kot v prvi fazi.

"Ljudje v prvi skupini naučili rešiti problem, so se naučili, kako uporabljati začimbe in zelišča v svojih receptih, kako bi spremljali vaše prehrane, kako premagati ovire za spremembe v prehrani, kako izbrati in naročila hrano z malo soli" - Anderson pojasnjuje.

Rezultati so pokazali, da lahko poučevanje ljudem pravilno izbiro zelišč in začimb za zamenjavo soli znatno zmanjšanje vnosa natrija in pomaga normalizirati srčno-žilni sistem. Poleg tega, ciljno usposabljanje je veliko bolj učinkovito kot poskuša ločiti oseba spopasti s problemom. Ampak danes, večina ljudi so prisiljeni, da se ukvarjajo s prehrano, nihče ne uči jesti desno.

V intervjuju z medicinskih revij Novice iz medicine Anderson je dejal: "Potrebujemo socialno strategijo za prevajanje potrošnikom bolj zdravo hrano z manj soli. Tak poseg, usposabljanje ljudi in zagotavlja okusne alternative za potrošnika, je lahko odlična rešitev. "

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný