Vegetarijanstvo pri otrocih

Otroci lahko uspevajo na vegetarijansko prehrano, vendar pa mora biti dobro načrtovana in vsebujejo mleko, sir in jajca. Stroga vegetarijanska prehrana, v kateri ni jajca in mlečni izdelki, zahtevajo skrbno načrtovanje za zadovoljitev prehranskih potreb otroka. Jaz jih ne bi priporočal. Za pravilno različne hranilne vrednosti živil je potrebno. Več izdelke, ki jih izločijo iz otrokove prehrane, večja nevarnost pomanjkanja hranilnih snovi.

Če želite nahraniti svojega otroka vegetarijansko prehrano, morate vedeti, kaj počnete. Udeležite overjeno prehrano, da poskrbite, da vaš otrok dobi vse potrebne hranilne snovi. Razširite svoje znanje vegetarijanske hrane, branje zaupanja vredne kuharske knjige, na primer kot "Laurel`s` Kuhinja» (Kuhinja Laurel) - knjige, ki jo Laurel Robertson in drugi pisni. Kot je za otroke, s tem način življenja velik problem za njih - teže. Če ne vključujejo vegetarijanske jedi maščobe, vsebnost kalorij v njih je nizka, in otroci ne bodo mogli izpolniti svojih energetskih potreb. Protein je tudi problem. Dober vir beljakovin je lahko kombinacija različnih fižol, semena in oreški z zrna. Kljub temu, da bi dobili zadostno količino beljakovin, kot sta fižol in riž, otrok mora jesti štiri, in celo šestkrat več, kot če bi prejel živalskih beljakovin. V tem primeru bo problem rešiti le vključitev v prehrani dojenčka sira, jajc in mleka.
Drug problem - otroka pravo količino železa. Body za dojenčke absorbira le 3-8% celotnega železa vsebuje zelenjava in žita, v primerjavi z 20% železa iz mesa, perutnine in rib. Pomanjkanje dobro izenačen z železom in mesa faktorjem mesa, perutnine in rib ovira otroka dobili pravo količino železa. Problem se lahko reši, če vsak obrok vsebuje otroško vir hrane vitamina C. Vitamin C izboljšuje absorpcijo železa iz fižola, zelenjave in zrna. Če se posoda fižola in riža dodamo brokoli, absorpcijo železa iz njih, preveč, bo šlo bolje. Pila vegetarijanec lazanja paradižnikova omaka bo povečala absorpcijo železa teh komponent, kot rezanci in zelenjavo.
Imejte v mislih, da je vegetarijanska prehrana sama po sebi ne boljši kot ponavadi, v kateri so živalski proizvodi. Dejstvo je, da je mogoče v korist in zadovoljstvo obeh vrst krme, če, seveda, ne izbere pot vegetarijanstvo filozofskih in estetskih razlogov. učinkovito uporabljati mesa kot vir beljakovin, železa, cinka in govejega faktorjem. Majhne količine mesa pa v posodo fižola in zrna dodati hrane aromo in povečati njegovo prehransko vrednost. Poskusite mehiške tortilje s koščki piščanca in fižol, brazilska jed narejena iz črnega fižola in riža s fino narezane klobase in fižol juha s šunko in krekerji.

V zadnjih letih, je vegetarijanstvo vedno bolj priljubljena. V šoli, otroci so se začeli zavedati, da je dolžina, da se meso, morate ubiti žival, in misel bi jih spodbudili, da prehod na vegetarijansko prehrano. Takšne diete ponavadi vsebujejo veliko vlaknin in večkrat nenasičenih maščob, vendar nizko raven holesterola in kalorij.
Če vaš otrok - je vegetarijanec, bi morali posebno pozornost uravnotežiti svojo prehrano, da se prepreči pomanjkanje potrebnih snovi. Obstajajo različne vrste vegetarijanstva, in verjetnost primanjkljaja katere koli snovi je odvisna od vrste prehrane, ki se prilepi na otroka.

Video: Otroci vegetarijanci: realnost ali mit? film 3

Spodaj so glavne vrste vegetarijanske prehrane. Kljub temu, da izključuje uporabe mesa in rib, obstajajo nekatere razlike med njimi:

• lakto-ovo-vegetarijanska prehrana - To je dovoljeno uživanje jajc, mlečnih izdelkov in rastlinskih živil;
• lakto-vegetarijanstvo - dovoljene porabe mlečnih izdelkov in rastlinskih živil, so jajca prepovedano;
• Veganstvo - porabijo samo rastlinska hrana, jajca in mlečni izdelki so izključeni.

Otrok lahko dobijo dovolj hranilnih snovi, ki se drži za katero od treh vrst diet, ampak, da se ohrani zdravo ravnovesje lahko težko dovolj v prehrani, razen če je prehrana popolnoma izključiti jajca in mlečne izdelke. Včasih pri polni zavrnitev mlečnih vegetarijance doživljajo pomanjkanje kalcija in vitamina D.
Poleg tega je zaradi okvare mesnih izdelkov, lahko vegetarijanci trpijo zaradi pomanjkanja železa. Tudi v svoji prehrani ne sme biti dovolj vitamina B₁₂, cink in druge minerale. Energijsko vrednost hrane, ki jih vegetarijanci porabi je nizka, kar lahko negativno vpliva na stopnjo rasti in teže otroka.
Vegetarijanci lahko tudi izkušnje pomanjkanjem beljakovin. Vaša naloga - zagotoviti, da otrok dobi dovolj dobro uravnotežene aminokislin. Osnovno pravilo je, da mora biti beljakovine prihajajo iz več različnih virov, kot so žita (pšenica, riž) in stročnice (fižol, soja, grah). Kombinacija različnih živil, bogate z beljakovinami, daje sestavek uravnotežen aminokislinsko kot pri uporabi samo enega od teh izdelkov.
Lahko se zahteva, in vsak dodaten napor na vaši strani. Da bi zagotovili, da je količina vitamina B₁₂ lahko kupite izdelke, umetno utrjena s tem vitaminom. Čeprav je kalcij vsebuje več živil, lahko vaš otrok tudi potrebno, da vsebuje svoje prehranske dodatke, če se ne uporablja mleka in mlečnih izdelkov. V tem primeru, je prav tako zaželeno, da se alternativni vir vitamina D. Vaš pediater lahko priporoči tudi oralne pripravke železa, čeprav lahko njegovo primanjkljaj delno odpravljene, če je otrok, ko jeste, je piti citrusov sok.
Zen makrobiotika je običajno povezana z veliko bolj zapleten, kot vegetarijansko prehrano. Makrobiotika predlaga postopno uvedbo strogih omejitev glede porabe številnih pomembnih izdelkov (živali, zelenjave, sadja). Ta dieta ni priporočljivo za otroke, ker lahko povzroči resno pomanjkanje esencialnih hranil, ki imajo negativen vpliv na rast otroka in privedejo do slabokrvnosti in drugih resnih bolezni.

Otroci in vegetarijanska prehrana

V želji, da dajo otroka na vegetarijansko prehrano, morate vedeti, kaj počnete. Da bi zagotovili, da so izpolnjene vse prehranske potrebe za otroka, obiščite certificiran strokovnjak za prehrano. Upoštevajte naslednje varnostne ukrepe.

• Sledite piramide hrane - namesto mesa, perutnine in rib ponudba otroške jajca, fižol in semena (sušeni grah, suhi fižol, leča, in arašidi so stročnice). Ne hitite, da bi mladega otroka cel ali zdrobljen oreške ali semena, dokler se ne naučijo, kako žvečiti in požirati. V nasprotnem primeru lahko zaduši. Za majhne otroke je treba fižol v obliki pireja.
• Uporaba mleko z dodanim vitaminom D (ki bo zagotovila otroka s kalcijem), vitaminom D, in koncentrirani vir visoko kakovostnih beljakovin. Namesto tega se lahko mlečni mešanica na osnovi kravjega mleka vzeti mešanico sojino mleko. Vendar, sojine ali oreškov pijače (ki ga kupite ali sestavljeni v hiši), niso popolni nadomestek za kravje mleko. Oni ne toliko kalcija in nikakršnega vitamina D.
• Resno razmisliti otroka z železom. Odsotnost v prehrani mesa, perutnine in rib zaplete otroku možnost, da dobijo dovolj železa. Od zelenjave in zrna organizem asimilira od 3 do 8% železa (odvisno od tega, kaj drugi obroki so moka) - in je, v primerjavi z 20% železa, pridobljenega iz telesa mesa, perutnine in rib. Brez težav je izenačen železa iz mesa, perutnine in rib, kot tudi dejavnik mesa, izboljša absorpcijo rastlinskega železa, otrok je težko zagotoviti telo z železom. Da bi mu pomagali z asimilacijo železa rastlin, čez dan, vsaj dvakrat, pa izdelki so bogat vir vitamina C (agrumov ali sokov, zelenjave z velikimi zelenimi listi, zelena paprika, paradižnik).
• Uporaba celih zrn le v polovici primerov, medtem ko je ostalo, je bolje, da se obogateni rafinirano žito. Če bo vaš otrok prejeli preveč maščob, bo njegov želodec poln, preden se zares polna. Preveč velike količine vlaken lahko moti absorpcijo železa, bakra in cinka. Obogatena s premium moka, beli riž in bele testenine v tem primeru imajo to prednost, da so njihove koristi enako kot žito, in otrokov želodec ni preobremenjen vlaken.
• Poskrbite, da vaš otrok dobi dovolj maščob. Vegetarijanska prehrana je običajno z nizko vsebnostjo maščob, ker živila, kot so fižol, žita, sadje in zelenjavo, ali brez maščobe sploh, ali pa premalo. Otroci potrebujejo maščobe. Ko je majhen želodec in velike potrebe po energiji skoraj nemogoče, da bi jedli hrano z malo maščobe in dobili dovolj kalorij. Da bi zagotovili, da vaš otrok zmerno količino maščob, so včasih v svoji prehrani ocvrte hrane, uporaba kot nadev za zelenjavo masla ali margarine, od časa do časa uporabljajo za jedi mesno omako ali soka, zaslon na mizi dva odstotka ali polnega mleka. Fat dodaja okus hrane. Če je prisotna na vegetarijanskih jedi, bodo otroci našli bolj privlačna.