GuruHealthInfo.com

Zdrava prehrana srce in mnenja ameriških strokovnjakov

Video: Kaj je bolje jesti po vadbi? športniki mnenje

V enem od svojih komentarjih glede odnos in zdravo srce prehrana v BMJ, dr Asim Malhotra, zaposleni v univerzitetni bolnišnici v Croydon (University Hospital Croydon) v Londonu, je trdil, da je pogled na sodobne medicine na nasičenih maščob kot glavni vzrok za bolezni srca in ožilja, ni povsem objektivna, in tudi potencialno nevarno.

Dejal je: "Znanstveniki verjamejo, da trans maščobe, ki jih najdemo v številnih živilih, vključno s hitro prehrano, pecivo in margarine, poveča tveganje za bolezni srca in ožilja, sproži vnetje v arterijah.

Toda nasičenih maščob - to je že druga zgodba. "

Glavni problem moč Američanov, po katerem Malhotra, je strah nasičenih maščob kot dejavnik za kardiovaskularne bolezni, ki povzročajo v prehrambeni industriji za zamenjavo nasičenih maščob s sladkorjem za nadomestitev izgube okusa. Znanstvenik je napisal: "Tam se povečuje kliničnih dokazov, da se sladkor - je mogoče neodvisen dejavnik tveganja za metabolični sindrom. To je čas, da se jih izloči mit o vlogi nasičenih maščob v razvoju bolezni srca. "

Vsak od nas, ki je kdaj razmišljal o svojem zdravju in svoji prihodnosti, glede na težave z napajanjem. Kdo še ni poskušala najti odgovor na vprašanje, kako jesti, da živijo dlje in ohranjajo visoko kakovost življenja? Zanimivo bi bilo slišati, kaj si mislijo o holesterola in drugih "nočne more" v sodobni prehrani strokovnjakov vodilni ameriški zdravstvene organizacije, bolnišnice in akademskih centrov.

Walter Willett, vodja prehrane na Harvard School of Public Health.

Dolgoletne nasičenih maščob priznal glavni vzrok za bolezni srca in ožilja (CVD). Smo lahko videli samo del slike, ne pa celotno sliko. V primerjavi s tipično ameriški prehrani ogljikovih hidratov, nasičene maščobe imajo malo vpliva na realno tveganje za bolezni srca. Kljub temu je v primerjavi z letom večkrat nenasičenih maščob, in po možnosti z enkrat nenasičenih maščob, ki negativno vplivajo na stanje srca in ožilja.

Nasveti 1960-70s zamenjavo živalskih maščob z rastlinskimi olji skoraj gotovo je koristno, in povzročili znatno zmanjšanje kardiovaskularne umrljivosti. Na žalost, pa so bili v letu 1980 neutemeljene nasveti popolnoma nadomestiti maščob z ogljikovimi hidrati v prehrani, in to ne le, da ne pomaga, ampak tudi boli veliko ljudi. Smo že začeli, da bi se takšno politiko, vendar pa bo veliko časa.

pravic dr Malhotra, ki so lahko Sredozemska prehrana, ki vsebuje rastlinske maščobe, veliko sadja in zelenjave, polnozrnatih, oreščki, fižol in majhne količine rdečega mesa, je najboljša rešitev. Če govorimo o, rdeče meso in mlečni izdelki ne povzročajo problematično v najboljšem primeru njihova prehrana ne bo veliko, saj je njihovo mesto zasedli oreščki, stročnice, perutnina, ribe.

Scott Grundy, direktor Centra za humano prehrano na jugozahodnem kliničnega centra Univerze v Teksasu.

Najboljši dokaz, da nasičene maščobe storiti dvigniti raven holesterola in so povezane z boleznimi koronarnih žil, je prišel iz Finske. Pred tridesetimi leti, Finci potekala prehrana zelo veliko nasičenih maščob. V istem obdobju so imeli zelo visoko raven holesterola in tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Zaradi politične spremembe v zdravstvu in promocijo zdrave prehrane, nasičene vnos maščob na Finskem je padel, in s tem zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja.

Številne študije presnove so pokazale, da nasičene maščobe dvig holesterola, in številne epidemiološke študije so pokazale, da je povečanje ravni holesterola za vsak 1% ustreza povečanju kardiovaskularno tveganje za 1-2%. Ker nasičenih maščob dvigniti raven holesterola, je logično sklepati, da se poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Končno imamo rezultate številnih manjših študij, ki temeljijo na prebivalstvu, ki so pokazale povezavo med prehrano z živalskimi maščobami in tveganja za miokardni infarkt.

David Katz, direktor centra Univerze Yale za preprečevanje.

Moje mnenje je, da so sedanji poskusi, da se upraviči nasičene maščobe, kot je narobe, kot jih poskuša očrniti in jih pripisujejo vse vrste vragolij. Imejte v mislih, da bo prehrana z veliko nasičenih maščob, vsebujejo manj kot druge snovi, kot so rastlinska olja, zelenjave, sadja, itd Ljudje, ki jedo veliko mesa, jedo manj fižol in lečo. Prisotnost velikih količin mesa je lahko le eden od številnih napak v "slabe prehrane".

V zadnjih 30 letih v ZDA je delež energije, pridobljene iz maščob, je padel iz 40% na 30%, čeprav se je absolutno (!) Njihova poraba je ostala enaka. Zato je razširjenost debelosti začelo. Dr. Malhotra uporablja to dejstvo, da podpre njegovo mnenje, da nasičene maščobe niso škodljive - Začeli smo jih jedo manjše, vendar še vedno postane debelejša. Toda zdravnik ni upoštevalo dejstva, da je povečano dejanski vnos kalorij. In to je problem: ne bomo zmanjšali količino maščob, vendar je dodal le, da jim veliko količino ogljikovih hidratov. Prepričan sem, da je problem rešen preprosto: manj smetana, več kot špinačo.




Noel Merz, direktor srčne preprečevanje in sanacija Medical centru Cedars-Sinai.

Zahodna prehrana je zelo bogata z beljakovinami živalskega izvora, nasičenih maščob, holesterola in revnimi v polinenasičenih maščobnih kislin (oreščki, stročnice, ribe), vlakninami, vitamini B (sadja in zelenjave). Vse to povzroča veliko tveganje za bolezni srca in ožilja. Ko je epidemiolog Ancel Keys pokazala, da nasičenih maščob in holesterola iz prehrane povečuje raven holesterola v krvi ljudi, vendar je lahko še bolj zapleteno. Mi (Američani) so odkrili to tveganje in premaknila naprej, ampak Britanci - ne.

Sodobna ameriška vodstvo zavrnil nasičenih maščob pred 10 leti, in priporočajo dieto v mediteranskem slogu. To je točno to, kar je na voljo Ancel Keys. Spremembe v ameriški prehrani, ki je nastala leta 1960 (zmanjšanje porabe masla, polnomastnega mleka, slanino, jajca, rdeče meso), privedla do zmanjšanja ravni holesterola v splošni populaciji (v NHANES) od 220 do 210 mg / dl. Sledila je predvideno Ancel Keyes zmanjšanje kardiovaskularne obolevnosti in smrtnosti. Te številke še nižje padel, zahvaljujoč široki uporabi statinov.

Danes je še en trend v državah v razvoju: Kitajska je dramatično povečala porabo živalskih proizvodov, kot je prebivalcev te države postal bogatejši. In to predvidljivo je prišlo do nenadnega povečanja pojavnosti bolezni srca in ožilja.

Michael Dobro, direktor kliničnih raziskav na Centru za preprečevanje bolezni srca na Johns Hopkins.

Na splošno velja, nasičene maščobe igrajo zelo skromno vlogo pri določanju kardiovaskularno tveganje. Kljub temu, da se jih obravnava kot eno narobe. Nekateri nasičenih maščob (kot so palme in kokosovega olja) lahko, v resnici, zdrave hrane. Očitno je, da so mlečni izdelki v zmernih količinah tudi koristen za zdravje. Drugi viri nasičenih maščob, kot so rdeče meso, lahko zmerno aterogene. Vendar pa mora biti vse to ločeno od drugih vidikov zelo nezdravo obdelanih rdečega mesa, konzervansov in bio-proizvodov, ki nastanejo pri predelavi visoko temperaturo.

Menim, da je strah pred maščobe in zmanjšanje porabe privedlo do povečane porabe ogljikovih hidratov. Na žalost, to je, za večino del, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, ki drastično povečajo raven sladkorja v krvi in ​​prispevajo k razvoju inzulinsko rezistenco. Ni dvoma, da se spremembe v prehrani v ZDA v zadnjih 20-30 letih so neposredno povezane s trenutnim epidemijo debelosti, metaboličnega sindroma in sladkorne bolezni.

To je nepošteno reči, da je ena posebna makrohranilne snovi škodljivo. Nasveti za bolnike, da se vključijo bi bilo treba spodbujati, da bi jedli več različnih svežih živil, manj pločevinkah in predelane hrane.

Ne strinjam se z izjavami nekaterih znanstvenikov, da "obsedenost vlade z" holesterola privedla do neupravičeno in prekomerno uporabo statinov pri milijonov bolnikov. Statini so se izkazali za pozitivne učinke na raven maščob v krvi, in sodobno upravljanje jim upravičeno priporočamo za vse bolnike z visokim kardiovaskularnim tveganjem.

Carl Lavier, medicinski direktor srčne rehabilitacije in preprečevanju srčne in žilne Oshnera inštituta.

Res je, da zamenjava nasičenih maščob omega 3-kislin in ogljikovih hidratov so povezana z možnimi težavami. Ti sumi o škodljivosti linolne kisline, ki jo je dr Scott Grundy pred skoraj 30 leti.

V družbi, kjer je poraba energije, vključno z gospodinjskim delom in delovno aktivnost, znatno zmanjšal v zadnjih petih desetletjih, lahko prehrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov vodi do povečane inzulinsko rezistenco in njegovih številnih zapletov. Vendar pa je na visoki ravni telesne dejavnosti, uporaba sladkorjev in ogljikovih hidratov ne predstavlja takšne nevarnosti.

Idealno bi bilo, v našem nizke telesne aktivnosti, mnogi bilo koristno, da porabijo manj ogljikovih hidratov, največ nenasičenih maščob - omega-3 maščobne kisline (ribje olje) in omega-6 maščobnih kislin (olivno olje). Kljub temu, da bi nasičene maščobe bolje od vnosa ultra-visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Nasičene maščobe in holesterol iz hrane, se lahko štejejo tudi bolj varna kot trans maščob.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný